Scrumbie la cuptor cu legume

Scrumbie la Cuptor pe Pat de Legume cu Usturoi si Vin Alb

Scrumbia la cuptor pe pat de legume este una dintre acele rețete simple care nu cer multă muncă, dar aduc pe masă un gust bogat, cald și foarte aromat. Peștele se coace frumos peste legume, usturoiul își lasă aroma în tavă, iar vinul alb ajută totul să devină mai fraged și mai gustos.
Este o mâncare potrivită pentru prânz sau cină, mai ales când vrei ceva bun, făcut acasă, dar fără să stai prea mult lângă aragaz. Pui ingredientele în tavă, le dai la cuptor și, încet-încet, bucătăria începe să miroasă a mâncare adevărată.
Eu am pregătit această rețetă în Postul Sfinților Apostoli Petru și Pavel, într-o zi cu dezlegare la pește. A fost exact genul de mâncare simplă, gustoasă și potrivită pentru o masă liniștită, servită cu mămăligă sau cu pâine proaspătă.

De ce merită să încerci această rețetă

Scrumbia are un gust intens și se potrivește foarte bine cu legumele coapte. Pentru că peștele este crestat și condimentat înainte, sarea și aroma de lămâie intră mai bine în carne. Legumele se coc mai întâi puțin singure, apoi primesc gust de la pește, usturoi și vin alb.
Rezultatul este o tavă simplă, dar foarte gustoasă: scrumbie fragedă la cuptor, legume moi și aromate, usturoi copt și un sos delicios în tavă. Rețeta video este pe YouTube aici.

Ingrediente

- 4 scrumbii proaspete, aproximativ 1 kg
- 500 g mix de legume congelate
- 4 linguri ulei
- 10 căței de usturoi
- 100 ml vin alb
- 1 lămâie
- sare și piper măcinat, după gust

Mod de preparare

Curățăm scrumbiile, le spălăm bine și le lăsăm la scurs. După ce s-au scurs, le crestăm pe ambele părți, apoi le presărăm cu sare atât la interior, cât și la exterior. În burta fiecărui pește punem felii de lămâie, pentru un gust mai proaspăt și o aromă plăcută. Le lăsăm deoparte cât timp pregătim legumele.
Punem mixul de legume congelate într-o tavă. Le stropim cu puțin ulei, adăugăm sare și piper măcinat după gust, apoi le dăm la cuptor pentru 20 de minute, la 220°C. Acest pas ajută legumele să înceapă să se gătească înainte de a adăuga peștele.
După cele 20 de minute, scoatem tava din cuptor și așezăm scrumbiile peste legume. Punem printre ele cățeii de usturoi întregi, stropim peștele cu ulei și turnăm vinul alb în tavă.
Dăm tava din nou la cuptor pentru încă 15 minute, la 220°C, până când scrumbia este fragedă, aromată și ușor rumenită. După ce o scoatem din cuptor, lăsăm tava să se odihnească aproximativ 10 minute, ca aromele să se așeze frumos. Poftă bună!

Cum se servește

Scrumbia la cuptor pe pat de legume se servește caldă, cu legumele coapte din tavă și cu puțin sos format în timpul gătirii. Merge foarte bine cu mămăligă, dar și cu pâine proaspătă, mai ales dacă vrei să te bucuri de sosul aromat cu usturoi și vin alb.

Sfaturi utile

Dacă scrumbiile sunt mai mari, poți prelungi timpul de coacere cu încă 3–5 minute. Important este ca peștele să fie pătruns, dar să nu fie uscat.
Legumele congelate nu trebuie decongelate înainte. Se pun direct în tavă și se gătesc foarte bine la cuptor.
Lămâia pusă în interiorul peștelui ajută la aromă și echilibrează gustul mai intens al scrumbiei.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt pește în loc de scrumbie?
Da, poți folosi macrou, păstrăv sau doradă, dar timpul de coacere poate fi diferit în funcție de mărimea peștelui.
Pot face rețeta fără vin alb?
Da, poți înlocui vinul alb cu puțină apă sau supă de legume, dar vinul oferă o aromă mai plăcută și ajută la frăgezire.
Se pot folosi legume proaspete?
Da, sigur. Poți folosi morcov, ardei, broccoli, conopidă, dovlecel, ciuperci sau fasole verde. Important este să le tai potrivit, ca să se gătească uniform.

Concluzie

Această rețetă de scrumbie la cuptor pe pat de legume cu usturoi și vin alb este simplă, gustoasă și foarte potrivită pentru o masă de familie. Peștele iese fraged, legumele capătă aromă, iar totul se face într-o singură tavă, fără complicații.
O mâncare modestă la prima vedere, dar cu un rezultat incredibil de bun.

Pastrav la cuptor cu sos de ardei si rosii

Reteta Pastrav La Cuptor Cu Sos De Ardei Si Rosii Retete Mancare De Peste

Pastrav la cuptor cu sos de ardei si rosii - o reteta usoara, aromata si sanatoasa, perfecta pentru o masa rapida si plina de gust. 

Daca esti in cautarea unei retete rapide, sanatoase si pline de aroma, pastravul la cuptor cu sos de ardei si rosii este alegerea ideala. Preparat din ingrediente proaspete, cu legume colorate si un strop de vin alb, acest preparat combina gustul delicat al pestelui cu un sos savuros, usor picant si parfumat cu cimbru si usturoi.

Este o reteta perfecta pentru pranz sau cina, usor de pregatit chiar si in zilele aglomerate. Pastravul devine fraged si aromat in cuptor, iar legumele se transforma intr-un sos bogat si natural, fara aditivi.

Aceasta reteta de peste la cuptor cu legume este potrivita atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru ocazii speciale. Incearc-o si bucura-te de un preparat traditional reinterpretat intr-un mod modern si echilibrat!

Ingrediente pastrav la cuptor

-2 pastravi proaspeti
-2 ardei capia rosii
-2 ardei grasi galbeni
-1 ardei iute (dupa gust)
-1 rosie proaspata
-400 g rosii in suc de rosii
-50 ml vin alb
-3 catei de usturoi
-1 lingura ulei de masline extravirgin
-½ lingurita sare, piper, boia si cimbru dupa gust
-1 crenguta marar si patrunjel verde

Mod de preparare peste la cuptor

-Pregateste pastravii: curata, scoate maruntaiele si spala bine.
-Taie ardeii (capia, gras, iute) si rosia in cuburi.

-Taie usturoiul si verdeata marunt.
-Pune ardeii si usturoii intr-o tava, apoi pastravii si condimenteaza.
-Adauga rosiile pasate in suc de rosii, vinul si orneaza cu felii de rosii.
-Acopera tava si coace totul la 200 °C pentru 30 minute.

-Descopera tava si mai lasa in cuptor 10 minute.
-Serveste imediat, decorat cu verdeata proaspata.
-Poti adauga cateva felii de lamaie in tava pentru un gust fresh.
-Serveste alaturi de cartofi copti si paine crocanta.
-Pentru aroma intensa, marineaza pastravii inainte de gatire.

-Urmareste si pe YouTube reteta video aici.

Peste cu legume la cuptor reteta

Reteta Caras Cu Legume La Cuptor Retete Mancare De Peste

Peste cu legume la cuptor, o reteta perfecta pentru o masa sanatoasa, gustoasa si usor de preparat. Combinatia de arome delicate ale pestelui proaspat, imbinate cu dulceata si textura legumelor coapte, te va cuceri imediat!

Peste cu praz la cuptor, o reteta simpla, dar plina de savoare, perfecta pentru iubitorii de mancaruri sanatoase si delicioase. Combinatia dintre pestele fraged si aroma dulceaga a prazului, accentuata de condimentele potrivite, creeaza un preparat rafinat, gata sa impresioneze!

Ingrediente peste cu legume la cuptor

-2 bucati peste caras de 600 g bucata

-2 fire praz

-20 rosii cherry

-6 catei de usturoi

-1 gogosar

-1 ardei iute

-1 lamaie

-50 ml ulei

-1 frunza de dafin

-1 lingurita de sare

-1 lingurita piper macinat

-1 lingurita usturoi granulat

-1 lingurita cimbru uscat

-1 lingurita boia dulce

Mod de preparare caras cu legume la cuptor

Cum se face pestele cu legume la cuptor urmareste reteta pas cu pas, reteta video este si pe YouTube aici,

-pestii se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine cu apa rece si se scurg bine de apa, apoi se condimenteaza dupa gust interior si exterior,

-legumele se curata si se taie: prazul, morcovul si ardeiul iute rondele, gogosarul felii, rosiile si usturoiul se lasa intregi, lamaia se taie felii,

-intr-o tava de cuptor se pun toate legumele, se presara deasupra condimente dupa gust, se stropesc cu ulei si se amesteca bine,

-se da tava la cuptor pentru 30 minute la 200 grade celius,

-dupa acest timp se scoate tava din cuptor si se pun feliute de lamaie si apoi pestii,

-se da tava la cuptor pentru 60 minute la 200 grade celsius pana cand pestele este frumos rumenit, degustare placuta!

Peste la cuptor cu ardei si rosii coapte

Reteta Saramura De Macrou La Cuptor Cu Ardei Si Rosii Coapte Retete Mancare De Peste

O simfonie a gusturilor mediteraneene se contopeste intr-o saramura de macrou la cuptor cu specific romanesc, bucati suculente de peste inoata intr-un amestec aromatic de rosii coapte, ardei capia copti, usturoi si condimente cu grija alese. Cu o explozie de iuteala subtila si prospetime adusa de ardei iuti, marar si patrunjel proaspat, aceasta delicatesa cu specific marinaresc iti va rasfata simturile intr-o calatorie culinara de neuitat, pofta buna la fiecare muscatura din acest festin marin pe care il poti intalni numai in bucataria romaneasca!

Aceasta saramura de peste la cuptor cu macrou va aduce o explozie de arome romanesti in farfurie si va fi un deliciu pentru iubitorii de peste, saramura de peste la cuptor este o modalitate delicioasa de a pregati macroul, iar combinatia de ingrediente promite 100% un gust bogat si aromat, ingredientele sunt pentru 2 portii de saramură de pește servita traditional cu mamaliguta, o reteta ideala in timpul postului cand este dezlegare la peste si in zile de sarbatoare cu preparate cu specific pescaresc.

Ingrediente saramura de peste

-2 pesti macrou de 400-500 g bucata

-800 g rosii coapte

-500 g ardei capia copti

-5 catei de usturoi

-1-2 ardei iuti

-1 lingurita sare

-1 lingurita piper macinat

-1 lingurita usturoi granulat

-1/4 legatura marar si patrunjel verde

Pregatirea pesteului

Spala si curata bine pestele macrou.
Taie pestele pe jumatate pe lung si elimina sira spinarii.
Asaza bucatile de peste intr-o tava cu taietura in sus.
Condimenteaza usor cu sare, piper macinat si usturoi granulat si lasa pestii la odihnit 20 minute pentru a absorbi condimentele.

Pregatirea legumelor

Eu am avut ardei copti si rosii coapte la borcan, ambele preparate de casa.
Pune ardeii capia si rosiile bine coapte pe gratarul incins sau intr-o tigaie.
Cand sunt coapte curata ardeii de coaja, cotor si seminte.
Curata rosiile de coaja si paseaza cu furculita pana la cotor.
Curata usturoiul apoi zdrobeste ca pentru mujdei.
Taie mararul si patrunjelul verde marunt.

Preparare saramura de peste la cuptor

Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Coace pestele in cuptor timp de aproximativ 40 de minute, sau pana cand macroul este frumos rumenit si bine gatit.
Pune deasupra usturoiul zdrobit.
Toarna deasupra rosiile coapte si pasate.
Asaza fasii de ardei copti peste tot.
Pune ardei iute crestat pe lung.
Presara verdeata taiata marunt.
Lasa saramura de macrou in cuptor 15 minute sa i se amestece aromele si sa se pastreze calda pana cand este gata mamaliga, pofta buna!