Ciulama de pui reteta

Retete Culinare Ciulama Cu Carne De Pui Taraneasca Reteta De Casa Traditionala

Cum se face ciulamaua de pasare, reteta ciulama taraneasca gatita la ceaun cu pulpe de pui, sos alb de faina si supa de carne, servita cu mamaliga, smantana si piper macinat, retete culinare mancaruri de casa, ciulamale traditionale romanesti.

Ingrediente ciulama de pui

-carne de pui (pulpe, ciocanele, aripi)
-1 ceapa mica
-1 morcov tanar
-750ml apa
-5 linguri faina alba
-2 linguri ulei
-½ lingurita sare
-smantana pentru servit
-mamaliga pentru servit
-piper negru macinat pentru servit

Mod de preparare ciulama cu carne de pui

Cum se face o ciulama romaneasca rapida si gustoasa, un preparat culinar gustos gatit taraneste la ceaun si servit cu smantana si mamaliga, cum se procedeaza urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara:

-am portionat carnea de pui si am spalat-o cu apa rece, eu de la pui am folosit doar pulpe si aripi,
-pulpele le-am taiat in trei parti deoarece erau prea mari, au rezultat ciocanele si cate doua bucati din fiecare pulpa mare,
-am pus carnea intr-o craticioara, am adaugat apa, o ceapa mica, un morcov tanar si putina sare si am preparat rapid o supa de carne, dar foarte buna este si o supa de legume,
-cand s-a format spuma am spumat si am fiert carnea timp de 10-15 minute, pana cand carnea este patrunsa bine,
-dupa ce carnea a fiert am strecurat supa si carnea am pus-o pe o farfurie,
-am incins putin ulei intr-un ceaun si am adaugat faina amestecand continuu,
-am prajit faina cateva minute pana si-a schimbat culoarea apoi am luat ceaunul de pe foc si am incorporat treptat supa pana s-a format un sos alb de faina de consistenta unei smantani subtiri,
-am pus ceaunul din nou pe foc si am potrivit gustul de sare,
-dupa zece minute cand sosul s-a mai ingrosat putin am adaugat bucatile de carne de pui fierte,
-iar dupa inca zece minute am oprit focul si am servit ciulamaua calda cu mamaliguta, putina smantana si pudrata cu piper macinat.

Alte retete traditionale romanesti, retete de ciulama aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Tocana de porc reteta

Retete Culinare Tocana Cu Carne De Porc La Ceaun Reteta Simpla De Casa Traraneasca Traditionala

Cum se face tocana de porc, o mancare cu carne romaneasca simpla prajita la ceaun cu mult sos de vin si usturoi, un preparat culinar gatit in bucataria dobrogeana gustos si aspectos cu un gust unic, retete tocane, tocanita, tochitura, ostropel, mancaruri de casa taranesti autentice.

Ingrediente tocana de porc

-2kg carne de porc romaneasca
-1 lingura untura de porc
-1 ceapa mare
-4 catei de usturoi
-250ml vin alb sau rosu de butuc
-100ml apa
-2 lingurite bulion
-1 foaie de dafin
-1 lingura otet din vin
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita marar uscat
-½ lingurita patrunjel uscat
-mamaliga pentru servit

-muraturi pentru servit

Mod de preparare tocana de porc la ceaun

Cum se face o mancare de porc reusita cu o carne atat de frageda ca se topeste in gura, o tochitura de porc sau pomana porcului cu mai mult sos de usturoi cu vin si multe condimente si plante aromatice, servita traditional cu mamaliga sau paine de casa la masa de Craciun sau cu orice alta ocazie, un preparat pe care-l intalnesti doar in gospodariile taranesti sau la stana de oi gatit rapid la ceaun de ciobani, cum se procedeaza pas cu pas:

-carnea de porc proaspata si bineinteles romaneasca se spala cu apa rece si se taie cuburi potrivit de mari,
-eu am ales ceafa de porc dar se poate pune orice fel de carne de porc dupa gustul fiecaruia, mai slaba sau mai grasa, sau un amestec de carne, pulpa, fleica, spata, piept, cap de piept, oase de porc, etc.
-se incinge putina untura sau ulei intr-un ceaun si se caleste 3-4 minute ceapa curatata de coaja si taiata fideluta,
-cand ceapa isi schimba culoarea se pune carnea de porc si se amesteca pe foc 2-3 minute pana cand aceasta se albeste,
-se pune o cana de vin, jumatate cana de apa, pasta de tomate, usturoiul curatat de coaja si taiat rondele, putin otet de vin, toate condimentele si plantele aromatice si se amesteca,
-se acopera ceaunul cu capac si se gateste carnea la foc potrivit timp de o ora amestecand periodic,
-dupa acest timp se potriveste gustul de sare daca mai este nevoie si se continua prajirea carnii inca zece minute cu capacul acoperind partial ceaunul,
-cand este gata se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa, muraturile preferate, varza acra, castraveti si gogosari murati etc,
-dar este foarte buna si rece sleita, pare ma usoara si mananci mai multa.
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Tiramisu la pahar reteta

Retete Culinare Tiramisu La Pahar Reteta Desert Rapid De Casa Pentru Dragobete Si Ziua Indragostitilor

Cum se face tiramisu la pahar, o prajitura si un desert de casa simplu si rapid de preparat cu mascarpone, piscoturi, oua, lapte, zahar, cacao si frisca, ceva bun si dulce din bucataria italiana recomandat pentru Valentine’s Day.

Ingrediente tiramisu la pahar

-15 piscoturi de sampanie
-200ml branza mascarpone
-200ml lapte de vaca
-3 oua mari proaspete de tara
-3 linguri frisca
-4 linguri zahar tos
-1 lingura plina cacao
-1 lingura esenta de rom
-1 lingura esenta de vanilie
-1 lingura plina nesquik
-¼ lingurita sare

Mod de preparare tiramisu la pahar de casa

Cum se face un desert rapid cu care nu dai gres niciodata, este bun, dulce, pufos, cremos, aromat si energizant, in 15 minute este gata. Ingredientele sunt pentru patru pahare de 250ml cu tiramisu, reteta video este aici, cum se procedeaza:

-se pregatesc 4-5 pahare mai deosebite,
-piscoturile se desfac si se taie pe jumatate, eu am folosit piscoturi cu oua de la boromir, dar se pot folosi bineinteles piscoturile savoiardi ca la tiramisu reteta originala,
-pentru inceput se face o cacao cu lapte, am folosit cacao in loc de cafea pentru a mananca fara probleme si copii,
-se amesteca pe foc laptele cu cacao si dupa primul clocot se opreste focul, se lasa sa se raceasca intr-un loc racoros cat timp se prepara crema tiramisu,
-se separa galbenusurile de albusuri in doua castroane, peste fiecare se pune cate un praf de sare si cate doua linguri de zahar tos,
-peste galbenusuri se pune o lingura de esenta de vanilie, iar in laptele cu cacao se pune o lingura de esenta de rom,
-se mixeaza la inceput albusurile pana cand se intaresc foarte bine si se formeaza o bezea de albusuri consistenta care nu mai cade din castron,
-apoi se mixeaza galbenusurile foarte bine pana cand se albesc si se formeaza o crema de galbenusuri consistenta,
-in castronul cu galbenusuri se pune mascarpone si putina frisca si se mixeaza la viteza mica pana cand toate sunt incorporate, apoi se adauga peste albusuri,
-se amesteca bine compozitia, la final rezultand o compozitie de tiramisu foarte cremoasa, dulce si placut mirositoare care te indeamna s-o mananci.

Cum se monteaza tiramisu la pahar

-cacaoa cu lapte calduta sau rece se pune intr-un castronel,
-se pun in fiecare pahar cate doua linguri de crema mascarpone,
-se inmoaie jumatati de piscoturi in laptele cu cacao si se asaza in fiecare pahar, apoi se introduc usor in crema,
-eu am pus cate doua bucati de piscoturi in fiecare pahar,
-piscoturile se tin aproximativ 4-5 secunde in lapte la inmuiat,
-fiind o prajitura rapida piscoturile trebuie sa fie putin mai moi in comparatie cu tiramisu clasic unde piscoturile se tin 1-2 secunde la inmuiat in cafea,
-peste primul rand de piscoturi se pune un strat din doua linguri cu crema, apoi iar doua piscoturi si tot asa pana ce toate paharele sunt pline,
-deasupra se pune un strat de crema mascarpone putin mai gros si se pudreaza cu un strat de nesquik deliciul copiilor, sau cacao ca la tiramisu reteta traditionala,
-se serveste imediat sau se pastreaza putin la frigider sau congelator.
Alte retete traditionale romanesti, retete de tiramisu aici, retete din bucataria internationala aici, retete prajituri torturi si deserturi aici, pofta buna!

Piure de broccoli reteta

Retete Culinare Piure De Broccoli Cu Usturoi Lapte si Unt Reteta De Casa Vegetariana

Cum se face piureul de broccoli, o mancare sanatoasa plina de vitamine foarte simplu si usor de preparat, reteta piure de broccoli proaspat sau congelat cu usturoi, lapte si unt, retete culinare vegetariene, garnituri rapide, mancaruri cu legume.

Ingrediente piure de broccoli

-1 manunchi broccoli (500g)
-50g unt de masa
-100g lapte de vaca
-½ lingurita sare grunjoasa
-2 catei de usturoi

Mod de preparare piure de broccoli cu usturoi

-broccoli se spala bine cu apa rece si apoi se taie cu un cutit toate manunchiurile,
-se pune o cratita cu apa si putina sare la fiert, iar cand aceasta incepe sa fiarba se pun manunchiurile de broccoli si se lasa sa fiarba la foc mic timp de zece minute, fara sa se acopere cu capac,
-cateii de usturoi se curata de coaja, se piseaza bine si se freaca cu putina sare grunjoasa pana devine pasta, la fel ca la mujdeiul de usturoi,
-cand broccoli a fiert, se scoate intr-o sita, se scurge bine de apa si se pune intr-un bol inalt,
-se adauga dupa gust sare, pasta de usturoi, unt si lapte si se paseaza bine cu un mixer vertical pana se obtine un piure delicat verde la culoare, viu colorat de broccoli,

-eu am folosit un mixer mixsi zepter, la final se potriveste atat gustul cat si consistenta dupa preferinta fiecaruia, dar el trebuie sa fie fin si cremos,

-piureul de broccoli se serveste cald dar si rece, sub forma de garnitura langa o friptura de orice fel, sau se poate manca si simplu ca o reteta vegetariana.

Piure de broccoli, un preparat culinar foarte sanatos, gustos si hranitor care se prepara foarte simplu si rapid si care este indicat sa nu lipseasca din alimentatia fiecaruia datorita beneficiilor aduse sanatatii.
Alte retete traditionale, retete vegetariene aici, mancaruri cu legume aici, retete garnituri aici, retete sanatoase pentru imunitate aici, poftă bună!

Cornuri croissante cu branza si mac reteta

Retete Culinare Cornuri Croissante Cornulete Sau Chifle Sarbesti cu Branza Sarata Si Mac Reteta De Casa

Cornuri croissante cu branza si mac, un preparat culinar cu aluat fraged, delicat, moale, pufos si crocant, cu umplutura de branza sarata si o ploaie fina de mac, o reteta de patiserie si cofetarie de chifle si cornulete din bucataria sarbeasca si frantuzeasca.

Ingrediente cornuri sarbesti cu branza si mac

-25g drojdie proaspata
-1 lingurita zahar tos
-1 ou pentru aluat
-350g faina alba
-50ml lapte de vaca
-40ml ulei de floarea soarelui
-100g iaurt de casa
-100g branza sarata de oaie
-½ lingurita sare grunjoasa
-5 lingurite untura de porc
-1 ou pentru uns
-2 lingurite seminte de mac

Mod de preparare croissante cu branza si mac

Croasant, croasanti, croissant, croissante, cornuri, cum se fac simplu si usor acasa:

-in primul rand se face un aluat dospit foarte fraged imprumutat din bucataria sarbeasca, un aluat cu faina, untura, oua, lapte, ulei si iaurt, cum se procedeaza:

-intr-un castron se bate oul cu putina sare, se adauga iaurtul si uleiul dupa care se amesteca si se bat bine toate ingredientele,
-separat se pune intr-un pahar drojdia faramitata cu putin zahar si faină, se toarna deasupra laptele caldut si se amesteca bine sa se dizolve ingredientele, apoi se acopera paharul cu capac si se lasa sa actioneze drojdia,
-cand paharul in care am pus drojdia s-a umplut pana la capac, se rastoarna drojdia crescuta peste amestecul pregatit anterior si se omogenizeaza impreuna ingredientele,
-se adauga deasupra faina cernuta treptat si se framanta bine pana cand se obtine un aluat potrivit de moale si elastic care nu se mai lipeste,
-cand aluatul este bine framantat, se ruleaza un sul si apoi se taie in 6 parti egale, care apoi se modeleaza sub forma unor bile,
-se presara blatul de lucru cu faina, se ia o bila de aluat si se intinde cu sucitorul pana cand se obtine o foaie de aluat rotunda, potrivit de subtire, de dimensiunea unei farfurii intinse mari,
-se procedeaza asemanator si se intind si restul bilelor de aluat,
-se presara blatul cu faina, se asaza prima foaie de aluat si se intinde pe toata suprafata ei o lingurita de untura topita la temperatura camerei,
-se asaza peste prima foaie unsa cu untură alta foaie de aluat, care se unge la fel cu untura, se procedeaza asemanator pana cand 5 foi de aluat sunt suprapuse si unse cu untura, iar la final se incheie cu a 6 a foaie de aluat care se pudreaza cu faina,
-se intinde cu sucitorul aluatul obtinut pana cand se obtine o foaie mare si potrivit de subtire de aluat,
-foaia de aluat se impatureste, se iau cele doua margini din laterale si se aduc in mijloc, pana cand se intalnesc in centru, obtinandu-se un dreptunghi ingust,
-se iau acum cele doua margini de sus si se aduc la mijloc pana cand se intalnesc in centru, si se obtine un patrat,
-se iau colturile patratului si se aduc in centru, se preseaza bine si se intoarce invers, la final obtinandu-se un cerc de aluat care se pune pe blat cu innaditurile in jos,
-se lasa aluatul sa se odihneasca zece minute, apoi se intinde bine cu sucitorul pana se obtine o foaie mare de aluat potrivit de subtire,
-se portioneaza aluatul in 18 raze cu ajutorul unei role de patiserie, identic ca la cornulete,
-se faramiteaza branza sarata de oi cu furculita si se pune in exteriorul fiecarui triunghi obtinut, apoi se ruleaza strans pana in centru, obtinandu-se astfel un frumos corn, cornulet sau croissant cu branza,
-se procedeaza asemanator cu restul cornurilor,
-se asaza cornurile in doua tavi dreptunghiulare tapetate cu hartie de copt si se acopera cu stergare, dupa care se lasa o ora sa mai creasca intr-un loc calduros,
-cand cornurile au crescut in tava se ung cu ou batut deasupra si se presara cu mac,

-se incinge cuptorul la 180 de grade celsius si se coc cornurile cu brânză si mac timp de 20-25 minute, pana cand sunt frumos coapte si rumenite,

-cand sunt gata coapte, se scoate tava din cuptor si se mai acopera zece minute cu un stergar ca sa devina si mai fragede si pufoase, dupa care se mananca fierbinti, fiind foarte bune si gustoase, dar si dupa ce s-au racit sunt la fel de bune.

Cornuri croissante cu branza si mac, delicioase, fragede, moi si pufoase, dar in acelasi timp crocante si aromate, cu un aluat fin care se desface in foi, cu o gustoasa umplutura de branza sarata, presarate deasupra cu mac, un preparat delicat care te cucereste pe loc cu gustul si aroma lor, mai ales daca le mananci alaturi de cei dragi langa un pahar bun de iaurt de casa si multa voie buna. Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete din bucataria internationala aici, poftă bună!

Omleta cu branza si ardei reteta

Retete Culinare Omleta Rapida La Tigaie Cu Branza Si Legume Reteta De Casa Pentru Mic Dejun

Cum se face o omletă rapida si reusita, reteta omleta pufoasa taraneasca de casa cu oua, branza de oaie sau vaca si legume la alegere, ardei capia sau gogosari, retete culinare mancare pentru mic dejun.

Ingrediente omleta cu branza si legume

-2 oua proaspete de tara
-½ ardei kapia rosu sau gogosar
-50g branza telemea de oaie
-1 lingura ulei de floarea soarelui
-1 praf de piper macinat dupa gust

-1 praf de sare dupa gust

Mod de preparare omleta cu branza si ardei

-ardeiul capia se spala cu apa rece, se curata de cotor si seminte si se taie in doua,
-pentru o omleta din doua oua este suficient jumatate de ardei,

-se taie jumatate de ardei capia in fasii inguste,
-se ia o tigaie si se pune pe foc cu putin ulei vegetal sa se incinga,
-intre timp se sparg ouale intr-un castronel si se bat spuma cu o furculita,
-se faramiteaza peste ouale batute la alegere branza de oaie sau branza de vaca si se amesteca bine pana cand se incorporeaza in compozitie,
-se pun fasiile de ardei in tigaie pe foc si se lasa putin sa se caleasca pe ambele parti, pana cand ardeiul se inmoaie usor,
-se toarna deasupra compozitia de ouă si brânză si se lasa omleta sa se prajeasca,

-se acopera spre final cu un capac sa se faca si deasupra, sau se intoarce si pe cealalta parte ca pe o clatita,
-cand omleta cu ardei este gata si ouale s-au gatit se scoate pe o farfurie si se presara cu piper proaspat macinat si putina sare daca este nevoie,
-se serveste calda cu o salata simpla de rosii si castraveti, dar si rece este foarte buna, sau se impacheteaza si se serveste ca un sandwich intre doua felii de paine ori ca gustare.

Omleta cu branza si ardei, un preparat delicios, gustos si hranitor indragit de toata lumea care se poate prepara simplu si rapid mai ales la micul dejun, dar si oricand vrem sa mancam rapid ceva bun si satios. Omleta se poate manca asezata pe felii de paine proaspata de casa, sau pe felii de paine prajita alaturi de castraveti si gogosari murati. Omleta cu branza si legume, o reteta minunata care iti incalzeste sufletul si iti umple inima de bucurie alaturi de cei dragi asezati in jurul mesei. Pofta Buna!

Dovlecei prajiti reteta

Retete Culinare Dovlecei Prajiti La Tigaie Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Cum se fac dovleceii prăjiți, reteta dovlecei prajiti rapid la tigaie, crocanti la exterior si moi in interior, serviti ca o mancare de post cu mujdei de usturoi, sau cu sos de iaurt ori tzatziki, un preparat culinar de vara gustos si sanatos gatit in bucataria dobrogeana.

Ingrediente dovlecei prajiti

-2 dovlecei tineri
-2 linguri faina alba
-200ml ulei pentru prajit
-1 lingurita rasa sare grunjoasa
-mujdei de usturoi pentru servit
-iaurt, smantana sau sos tzatziki pentru servit

Mod de preparare dovlecei prajiti cu usturoi

-dovleceii de preferinta tineri ca nu au seminte multe si romanesti ca sunt mai buni, se spala cu apa rece si se curata de coaja,

-daca nu se gasesc dovlecei tineri atunci se cumpara zuchinni,
-se taie apoi rondele drepte, oblice sau felii pe lung, se presara cu putina sare, se amesteca usor cu mana si se pun intr-o sita pentru cinci minute,

-intr-o tigaie se pune ulei de floarea soarelui si se aprinde aragazul,
-intr-o farfurie intinsa se pune faina, se trec rondelele de dovlecei prin faina si se pudreaza bine,
-se pun in tigaie in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc frumos,

-cand sunt gatiti dupa gustul fiecaruia, moi sau mai crocanti, se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei,
-se servesc imediat cat sunt calzi cu paine de casa proaspata si sosul si dressingul preferat, dar sunt foarte buni si gustosi si dupa ce s-au racit,

-merg foarte bine mancati cu smantana si iaurt, mujdei de usturoi, sos de iaurt cu usturoi, sos tzatziki cu marar, etc.
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, retete sosuri si dressinguri aici, pofta buna!

Tocanita de ceapa cu pui reteta

Retete Culinare Tocanita De Ceapa Taraneasca La Ceaun Cu Carne De Pui Reteta De Casa Traditionala

Cum se face cea mai buna tocanita de ceapa cu carne de pui reteta fotografiata si explicata pas cu pas, o mancare romaneaca de casa cu un gust divin, o tocăniță taraneasca dobrogeana gatita la ceaun si servita traditional cu mamaliga si muraturi.

Ingrediente tocanita de ceapa

-4 pulpe de pui
-2kg ceapa uscata
-200ml ulei pentru prajit
-3 linguri ulei pentru tocăniță
-4 linguri pasta de tomate
-500ml apa
-2 lingurite faina
-1 lingurita zahar tos
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita marar uscat
-1 lingurita piper boabe
-½ lingurita patrunjel uscat
-½ lingurita cimbru uscat
-2 foi de dafin
-paine sau mamaliga pentru servit
-gogosari si castraveti in otet pentru garnitura

Mod de preparare tocanita de pui

-pulpele de pui se parlesc la flacara aragazului, se spala cu apa rece si se lasa la scurs,
-se aleg copane de pui de marime medie care se lasa intregi, sau pulpe de pui mari care se portioneaza in 2-3 bucati,
-se incinge ulei suficient intr-un ceaun, se pudreaza bucatile de carne cu putina faina si se prajesc pana sunt aproape facute si prind o culoare frumoasa de prajit,

-in acest timp se curata ceapa de coaja si se taie julien, iar faina se amesteca intr-o cana cu apa ca sa nu faca cocoloase,

-am folosit 2kg de ceapa deoarece am taiat-o julien asa cum trebuie pentru o tocanita traditionala, dar daca ceapa se taia marunt 1,5kg este suficienta,
-cand carnea este prajita se scoate intr-o farfurie si se scoate si din grasime pana raman 3-4 linguri in ceaun,
-se pune toata ceapa si se amesteca pe foc aproximativ cinci minute pana cand incepe sa scada in volum,

-se adauga sarea si zaharul si se continua prajirea pana cand ceapa devine sticloasa si se inmoaie,

-se pune bulion, dafin si piper si se amesteca bine pe foc un minut, apoi faina dizolvata in apa, bucatile de carne prajita si restul de condimente si plante aromatice,

-se amesteca bine si se adauga apa pana la consistenta dorita,

-nu se face prea zemoasa deoarece reteta de mancare mai trebuie sa fiarba doar 15 minute,

-cand sosul se leaga, ceapa este bine fiarta, iar carnea de pui este bine patrunsa, se opreste focul si se potriveste gustul de sare,
-se poate pune la final marar verde tocat marunt care merge de minune la tocanita, eu am folosit plante uscate dar se pot inlocui cu cele verzi.

Reteta de tocanita de ceapa cu pui se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa proaspata, muraturi preferate dar merg foarte bine castravetii si gogosarii murati. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete muraturi de casa aici, poftă bună!