Rata pe varza reteta

Retete Culinare Friptura De Rata Cu Varza La Cuptor Reteta Taraneasca De Casa

Rata intreaga gatita rapid la cuptor pe un pat de varza dulce calita reteta taraneasca de casa care-ti lasa oricand gura apa, un preparat culinar din bucataria romeasca foarte gustos si simplu de realizat, o mancare si o friptura pe baza de carne de rață, varză proaspata, pasta de tomate, ceapa, ardei, ulei, sare, piper, cimbru, boia si marar, retete fripturi, jumari si untura de rata, mancaruri cu carne si legume, merge servita traditional cu mamaliga si un ardei iute, romanian cuisine recipes, duck with cabbage in the oven homemade recipe, romanian kitchen words.

Ingrediente rata pe varza

-1 rata tanara de 2kg
-1 varza mare de 2kg
-2 linguri ulei de floarea soarelui
-2 linguri bulion de casa
-1 ceapa mare
-1 ardei gras mare
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita piper macinat
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 legatura marar verde

Mod de preparare rata pe varza la cuptor

Cum se face rata pe varza la cuptor urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza pentru o friptura de rata cu varza calita la cuptor,
-rața se parleste, se spala cu apa rece si se curata bine,
-se scurge de apa si se curata de grasimea in exces de la gat, burta si tartita,
-apoi se freaca bine cu sare grunjoasa atat la exterior cat si la interior,
-cat timp rata sta sa prinda gust de sare se pregatesc legumele,
-varza proaspata se taie pe jumatate, se curata de cotor si se taie fideluta,
-ceapa se curata si se taie julien,
-ardeiul se curata de cotor si seminte si se taie feliute,
-mararul proaspat se taie marunt,
-grasimea adunata de la rata se taie bucatele,
-se incinge putin ulei intr-un ceaun si se prajesc bucatile de grasime pana se topesc,
-jumerile prajite rezultate se scot cu o spumiera, se presara putina sare peste ele si se servesc imediat cat sunt calde cu paine proaspata,
-untura de rata din ceaun se pune intr-un borcanel deoarece este prea multa, se lasa doar 2-3 linguri de grasime pentru gatit,
-se pune la inceput ceapa in grasimea incinsa, se presara putina sare si se caleste pana devine sticloasa,
-se adauga ardeiul gras si se amesteca si el pe foc 2-3 minute,
-se adauga treptat varza pana incape toata in ceaun,
-se pun dupa gust condimente si plante aromatice si se amesteca,
-eu am pus boia de ardei dulce, cimbru uscat si piper negru macinat,
-se pune si pasta de tomate si se gateste varza pana scade in volum aproape de jumatate,
-la final se adauga marararul tocat marunt, se amesteca si se opreste focul,
-se rastoarna varza calita intr-o tava de cuptor dreptunghiulara si se asaza frumos,

-in mijlocul tavii se face un cuib si se asaza rata cu pieptul in jos,
-eu am pus prin varza si un ardei iute intreg, apoi se da tava la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius,

-dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se intoarce rata cu pieptul in sus si se amesteca in varza,
-se da tava la cuptor pentru inca 45 minute la 220 grade celsius, sau pana cand rata este facuta si frumos rumenita,

-cand este gata se portioneaza si se serveste calda cu paine sau traditional cu mamaliga.
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, retete cu varza aici, retete cu rata aici, pofta buna!

Musaca de cartofi cu carne reteta

Retete Culinare Musaca Dobrogeana Cu Cartofi Si Carne Tocata Reteta De Casa Traditionala

Musaca dobrogeana reteta traditionala de casa preparata cu cartofi noi si carne tocata de porc, ceapa, ulei, bulion, sare, cimbru, boia, piper, oua si iaurt, coapta la cuptor pana se rumeneste frumos si se serveste calda sau rece cu muraturi sau diverse salate de sezon. Retete mancare romaneasca gatita taraneste asa cum este cea mai buna, homemade moussaka recipe, romanian cuisine recipes.

Ingrediente musaca de porc

-2kg cartofi noi (new potatoes)

-1kg carne de porc (pork)

-400g iaurt (yogurt)
-3 linguri ulei (oil)

-2 oua mari (eggs)
-2 cepe mari (onions)
-2 linguri bulion (tomato paste)
-50ml vin alb (white wine)
-sare, boia, piper, cimbru (salt, paprika, pepper, thyme)

Mod de preparare musaca de cartofi cu carne tocata

Cum se face o musaca traditionala romaneasca de casa reusita urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-cartofii se curata de coaja si se taie felii, eu am ales cartofi noi,

-carnea de porc se taie bucati si se toaca prin masina de tocat, eu am ales carne slaba de la pulpa,

-intr-un castron se bat doua oua spuma cu un praf de sare apoi se adauga dupa preferinta iaurt sau smantana si se amesteca bine,

-cartofii se prajesc in ulei incins pana prind o usoara culoare de prajit, apoi se scot si se lasa sa se raceasca,

-in putin ulei incins se adauga ceapa taiata marunt si o lingurita de sare,

-cand ceapa devine sticloasa se pune carnea tocata si se amesteca periodic pana ce carnea se albeste,

-se adauga putin vin alb sau rose si condimente dupa gust, boia de ardei dulce, piper macinat si cimbru uscat,

-se amesteca bine compozitia de musakka si se opreste focul,

-intr-o tava de cuptor se asaza un strat de cartofi prajiti, eu am folosit o tava ceramica 35/24cm,

-peste ei se pune compozitia de carne si se intinde uniform,

-peste carne se asaza un strat de cartofi prajiti,

-deasupra se intinde compozitia de oua cu iaurt,

-se da tava cu moussaka la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius,

-cand musacaua este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca,

-se poate manca imediat cat este calda sau dupa ce s-a racit,

-merge servita simpla ca o mancare de pranz, sau cu diverse muraturi si salate.

Alte retete traditionale romanesti, retete de musaca aici, retete mancare cu carne aici, pofta buna!

Chiftelute de porc reteta

Retete Culinare Chiftele Din Carne De Porc Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Chiftele de porc rotunde servite ca aperitiv sau appetizer pork meatballs, reteta chiftelute din carne tocata de porc cu ceapa, usturoi, paine, oua, marar, piper, cimbru, sare dupa gust, tavalite prin faina si prajite in ulei la tigaie, retete de mancare, aperitive de casa calde si reci super bune.

Ingrediente chiftelute de porc

1kg carne de porc (pork)
5 catei de usturoi (garlic)
3 felii de paine (bread)
3 oua (eggs)
2 cepe (onion)
1 legatura marar verde (drill)
1 lingurita sare grunjoasa (salt)
½ lingurita piper negru macinat (pepper)
½ lingurita cimbru uscat (thyme)

Mod de prepararre chiftele de porc

Cum se fac chiftelele de porc reteta video este aici, urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara pentru niste chiftelute reusite,
-carnea de porc proaspata se toaca prin masina de tocat, treptat se adauga si cateva felii de paine mai veche inmuiate in apa si scurse bine,
-se alege carne mai slaba cum ar fi pulpa, spata dar si ceafa sau fleica,
-ceapa se taie marunt, usturoiul se zdrobeste ca la mujdei, mararul se toaca marunt,
-se pune carnea tocata intr-un castron si se adauga ceapa, usturoi, marar, oua, piper, cimbru si sare dupa gust,
-se amesteca bine compozitia de chiftele si se potriveste gustul de sare si piper,

-se modeleaza apoi dupa preferinta rotunde sau turtite, se trec prin faina si se scutura,
-se prajesc la tigaie in ulei incins (fry in oil) pana cand sunt rumene si frumoase,

-cand sunt gata se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de grasime si se servesc atat calde cat si reci,
-merg servite ca o mancare alaturi de salate, piure de cartofi, mustar si ketchup, ca o gustare, sandwich sau aperitiv.
Alte retete traditionale romanesti, retete de aperitive aici, mancaruri cu carne aici, retete de chiftele aici, pofta buna!

Sarmale reteta

Retete Sarmale Cu Carne De Porc In Foi De Vita Si Varza Reteta De Casa Traditionala Romaneasca

Cum se fac sarmalele, reteta sarmale traditionale romanesti cu carne tocata de porc in frunze de vita la saramura si varza murata, gatite cu ulei, ceapa, orez, bulion, afumatura, cimbru, piper, marar, dafin, vin, bors, retete mancaruri de casa din bucataria romaneasca traditionala. Traditional Romanian Cabbage Rolls.

Ingrediente sarmale de porc

-3kg carne de porc tocata
-100ml ulei de floarea soarelui
-1kg ceapa
-2 lingurite sare grunjoasa
-3 lingurite cimbru uscat
-5 linguri orez
-4 linguri bulion
-3kg varza acra
-60 frunze de vita de vie
-2 lingurite piper boabe
-6 frunze de dafin
-½ legatura marar verde
-1,5 L apa pentru fiert
-500ml bors
-50g sunca afumata
-100ml vin rosu de butuc

Mod de preparare sarmale cu carne de porc

Toate ingredientele sunt pentru 180 sarmale mici (sărmăluțe), eu am gatit 120 sarmale in foi de varza si 60 sarmale in foi de vita, varza murata sau varza acra si foi de vita de vie la saramura, carne de porc am ales fleica slaba, cum se procedeaza pas cu pas urmareste reteta mea, reteta video de sarmale este pe youtube aici.

-carnea se toaca, eu am ales fleica deoarece are si grasime dar se poate alege dupa gust si carne mai slaba cum ar fi pulpa,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-sunculita afumata se taie felii sau bucatele,
-se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga doua lingurite de sare si cimbru uscat si cand ceapa isi schimba culoarea se pun cinci linguri de orez,
-se amesteca bine si se adauga pasta de tomate,
-dupa doua minute se opreste focul si se adauga carnea tocata,
-se amesteca bine compozitia de sarmale si se lasa sa se raceasca,
-in acest timp se aleg frunzele de varza murata si vita de vie,
-frunzele de varză se aleg subtiri, se taie varza si se elimina cotorul apoi se aleg frunzele de varza care se curata de nervuri,
-ce ramane de la varza se toaca ca pentru orice mancare de varza,
-frunzele de vita de vie se scot din saramura si se desfac in foi,
-se infasoara sarmalele si se pun separat in castronele,
-intr-o craticioara se pun doua maini de varza tocata, apoi se presara o lingurita de cimbru, o lingurita de piper boabe, trei foi de dafin si bucati de sunculita afumata,
-se asaza sarmalele in foi de varza unele langa altele, se acopera cu varză tocata si se adauga apa pana ce sunt acoperite cu un deget,
-in alta craticioara se asaza un pat de frunze de viță, se presara o lingurita de piper boabe si o mana de marar verde,
-se asaza sarmalele in foi de vita unele langa altele si deasupra se acopera cu un strat de frunze de vita,
-se adauga borsul si se completeaza cu apa pana ce sarmalele sunt acoperite cu un deget de lichid,
-se fierb ambele sarmalute la foc mic aproximativ 40-50 minute dupa care se lasa sa se raceasca bine si se pastreaza la frigider,
-sarmalele din ce stau se fac si mai bune, inainte de a fi servite se fierb din nou cateva minute, la sarmale de varza se poate adauga dupa gust o ceasca de vin rosu la prima incalzire,
-de obicei sarmalele se prepara de Craciun, se servesc cu mamaliguta sau paine proaspata, un ardei iute alaturi si iaurt sau smantana.
Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici sau aici, retete de Craciun aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Pui cu bere la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura Din Pui Intreg Gatit La Cuptor In Sos De Bere Reteta De Casa

Cum se face friptura de pui cu bere, reteta friptura cu carne de pui gatita la cuptor in sos de bere, un preparat culinar rapid si gustos servit cu cartofi prajiti si paine de casa, mujdei de usturoi, salata de sezon, retete culinare mancaruri cu carne si fripturi de weekend.

Ingrediente friptura de pui

-1 pui mare
-500ml bere blonda
-1 lingura ulei de floarea soarelui
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita rasa piper negru macinat
-1 lingurita rasa boia de ardei dulce
-1 lingurita rasa cimbru uscat
-1 lingurita rasa usturoi granulat

-cartofi prajiti pentru garnitura

Mod de preparare friptura de pui la cuptor

-se alege un pui mare de 1,5-2kg, sau doi pui mari care incap perfect intr-o tava de cuptor, asa cum i-am gatit eu,
-se parleste puiul, se spala cu apa rece si se scurge bine de apa,
-se presara cu sare atat la interior cat si la exterior, se pune intr-un castron, se acopera cu capac si se pastreaza la frigider timp de 24 ore,
-dupa acest timp se scoate puiul de la rece si se condimenteaza bine si la exterior dar si la interior cu cimbru, boia, piper si usturoi,
-se pune putin ulei intr-o tava de cuptor potrivita ca marime si se unge bine, apoi se asaza puiul cu pieptul in jos,

-se toarna berea in tava si se da la cuptor pentru 30 minute la 250 grade celsius, apoi se scoate tava din cuptor si se intoarce puiul cu pieptul in sus,

-se da tava la cuptor pentru inca 30 minute, sau pana cand puiul este frumos rumenit, puiul se stropeste periodic cu sosul format in tava, eu am gatit in cuptor electric,

-cand friptura de pui in sos de bere este gata, se portioneaza carnea si se serveste cu mult sos de bere din tava si garnitura si salata preferata.

Alte retete traditionale romanesti, retete fripturi aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Chiftele marinate reteta

Retete Culinare Chiftele Din Carne De Porc Marinate In Sos Tomat Reteta De Casa Traditionala

Cum se fac cele mai bune chiftele marinate, chiftelute sau parjoale cu sos tomat de rosii sau bulion reteta traditionala taraneasca, un preparat culinar de casa foarte gustos gatit in bucataria romaneasca cu carne tocata de porc, pasta de tomate, ceapa, usturoi, paine, oua, marar, dafin, otet, zahar, sare si piper, servite reci sau calde ca felul doi cu piure de cartofi sau paste fainoase.

Ingrediente chiftele marinate

-8 chiftele prajite sau parjoale
-3 catei de usturoi mari
-2 linguri pline pasta de tomate
-1 lingura ulei de floarea soarelui
-1 lingura faina
-1 lingura otet
-500ml apa
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita zahar
-½ lingurita piper boabe
-piure de cartofi pentru garnitura
-paine de casa proaspata pentru servit

-castraveti sau gogosari murati pentru muraturi

Mod de preparare chiftelute marinate

Cum se fac chiftelele marinate, ingredientele mele sunt pentru patru portii de mancare. Sunt doua modalitati de a prepara chiftelele marinate si se alege varianta preferata, chiftele marinate in sos de bulion sau chiftele marinate in sos de rosii, iar reteta cea mai simpla si mai rapida pe care am s-o gatesc acum este cea cu bulion. Chiftelele pentru marinat se fac de obicei fara usturoi dar merg si cu usturoi, iar pentru marinat se folosesc chiftele prajite cu 1-2 zile inainte, sunt cele mai bune, cum se procedeaza.

Mod de preparare chiftele de porc prajite

Reteta video este si pe YouTube aici,

-carnea de porc slaba se taie cuburi si se toaca prin masina de tocat carne,
-impreuna cu carnea se toaca ceapa, 5 catei de usturoi si cateva felii de paine,
-se adauga marar verde tocat marunt, oua, sare si piper dupa gust si se amesteca bine compozitia,

-se modeleaza chiftelele la forma si dimensiunea dorita, adica rotunde ca pentru aperitiv, turtite si plate ca cele taranesti, sau lunguiete ca niste parjoale,

-eu le-am modelat turtite, se trec prin faina si se prajesc in ulei,

-o reteta simpla de chiftele, ingredientele si modul de preparare este aici.

Mod de preparare sos pentru chiftele marinate

Varianta cu sos de bulion
-faina se amesteca cu putina apa sa nu faca cocoloase,

-usturoiul se curata de coaja si se taie feliute subtiri,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie sau ceaun mic,
-se pun feliile de usturoi in uleiul incins pentru zece secunde,

-apoi se pune pasta de tomate si se amesteca bine pe foc un minut,

-se adauga pasta de faina si se amesteca repede, apoi se completeaza cu apa amestecand continuu pana se formeaza un sos tomat legat,

-se pun doua frunze de dafin, putina sare dupa gust, piper boabe, zahar, putin otet si se amesteca, sosul trebuie sa fie usor acrisor specific unui sos marinat,

-se pun chiftelele prajite si se continua fierberea inca 10-15 minute, pana cand sosul se mai ingroasa iar chiftelele sunt fierte,

-se mai potriveste pe parcurs consistenta sosului si gustul de sare si otet.

Varianta cu sos de rosii
-rosiile bine coapte se dau pe razatoare eliminand coaja, 500g rosii sunt suficiente,
-o lingura de faina se amesteca intr-o ceasca de apa sa nu faca cocoloase,
-trei catei de usturoi se curata si se taie rondele subtiri,
-se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie, se pun rosiile si se gatesc timp de cinci minute,
-se adauga o lingurita de bulion, feliile de usturoi, o foaie de dafin, putina sare si zahar, cateva boabe de piper si se picura putin otet,
-cand sosul tomat se leaga se pun chiftelele, iar dupa zece minute se opreste focul.

Mod de preparare garnituri pentru chiftele marinate

-cea mai buna garnitura pentru chiftelutele marinate este piureul de cartofi,

-dar foarte bune sunt si pastele fainoase, spaghete, penne, spirale, melci, o reteta simpla de spaghete cu chiftele este aici,
-cum se face piureul, se curata de coaja trei cartofi mari, se spala si se taie cuburi,
-se pun intr-o craticioara si se adauga apa cat sa-i acopere foarte putin,
-se adauga putina sare si se fierb acoperiti cu capac timp de 15 minute,
-cand sunt fiert se scurg de zeama si se paseaza,
-se adauga putin unt, lapte si sare si se paseaza fin,
-se serveste cald, dar foarte bun este si rece cu chiftele marinate calde.
Alte retete traditionale romanesti, retete chiftele aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!