Gulas de post

Gulaș vegan cu fasole și cartofi – rețeta de post sățioasă și plină de gust

Sunt rețete de post care parcă te lasă cu gândul la „ceva lipsește”. Ei bine, gulașul acesta cu fasole și cartofi nu e deloc așa. E gros, aromat, hrănitor și are genul acela de gust care te face să mai iei o lingură, apoi încă una.
Este o variantă de gulaș fără carne, dar cu multă savoare din ceapă, usturoi, ardei, pastă de tomate și condimente bine alese. Cartofii îl fac consistent, fasolea roșie îl transformă într-o mâncare sățioasă, iar boiaua afumată îi dă aroma aceea caldă, aproape rustică.

Îl poți face într-o zi de post, într-o zi rece sau pur și simplu atunci când vrei o mâncare ieftină, bună și fără prea multă bătaie de cap. Merge de minune cu pâine proaspătă, murături sau un ardei iute, dacă îți place puțină iuțeală.

Ingrediente gulas vegan

- 1 ceapă, tăiată cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe

- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei capia, tăiat cubulețe

- 1 ardei iute, tăiat cubulețe
- 2 cartofi medii, tăiați cubulețe
- 1 conservă de fasole roșie, 400 g, scursă și clătită
- 1 lingură pastă de tomate
- 400 ml supă de legume
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță chimen măcinat
- 3 lingurI ulei pentru călit
- sare și piper, după gust
- pătrunjel proaspăt pentru servit

Mod de preparare gulas de post

Cum se face un gulaș gustos poți urmări și rețeta video pe YouTube aici.
1. Începe cu ceapa, pentru că de aici se construiește gustul. Pune uleiul într-o cratiță și călește ceapa la foc potrivit, până se înmoaie și devine ușor aurie. Nu trebuie arsă, doar lăsată să capete puțină dulceață.
2. Adaugă usturoiul tocat mărunt și amestecă puțin, cât să-și lase aroma. Pune apoi ardeiul gras, ardeiul capia și cartofii tăiați cubulețe. Lasă legumele câteva minute pe foc, amestecând din când în când, ca să înceapă să se înmoaie și să prindă gust.
3. Adaugă pasta de tomate, boiaua afumată, chimenul, sarea și piperul. Amestecă bine, astfel încât legumele să se acopere cu sosul aromat. Pasul acesta contează mult, pentru că aici începe gulașul să capete culoare și mirosul acela bun.
4. Toarnă supa de legume și lasă totul să fiarbă la foc potrivit, până când cartofii devin moi, iar sosul începe să se lege. Dacă preferi gulașul mai zemos, poți adăuga puțină supă sau apă caldă pe parcurs.
5. Când cartofii sunt fierți, pune fasolea roșie scursă și clătită. Mai lasă gulașul pe foc câteva minute, cât să se încălzească bine fasolea și să se lege toate aromele.
La final, presară pătrunjel proaspăt tocat și servește gulașul cald.

Cu ce se servește gulașul vegan

Gulașul acesta merge foarte bine cu pâine proaspătă, mai ales dacă îți place să aduni sosul din farfurie. Dacă vrei o masă mai tradițională, pune lângă el murături. Iar dacă îți place mâncarea mai aprinsă, un ardei iute îl completează perfect.
Este o mâncare simplă, dar are gust bogat și ține bine de foame. Și, sincer, dacă nu spui de la început că este de post, s-ar putea ca mulți nici să nu-și dea seama.

Sfaturi utile

Pentru gust mai intens, folosește boia afumată, nu boia dulce simplă. Diferența se simte imediat.
Nu adăuga fasolea de la început, pentru că este deja fiartă și se poate zdrobi. Cel mai bine se pune spre final, doar cât să se încălzească și să se îmbrace în sos.
Dacă vrei un gulaș mai gros, lasă-l câteva minute în plus pe foc, fără capac. Dacă îl vrei mai zemos, mai adaugă puțină supă de legume sau apă caldă.

De ce merită încercată rețeta

Pentru că este genul de mâncare de post care chiar are gust. Nu e fadă, nu e apoasă și nu pare făcută doar „ca să fie ceva fără carne”. Fasolea, cartofii și ardeii o fac sățioasă, iar condimentele îi dau personalitate.
Un gulaș vegan simplu, cald, ieftin și bun de pus pe masă în orice zi.

Crap la cuptor cu ceapa si vin alb

Crap la cuptor cu ceapă, roșii cherry și vin alb – rețetă fragedă, aromată și ușor de făcut

Sunt rețete simple care nu au nevoie de multe artificii ca să iasă memorabile, iar acest crap la cuptor este una dintre ele. Se gătește lent, pe un pat de ceapă, usturoi și roșii cherry, se parfumează cu lămâie, pătrunjel și vin alb, iar la final iese fraged, suculent și atât de gustos, încât tot sosul din tavă devine parte din spectacol. Este genul acela de mâncare care umple bucătăria de miros bun și face masa să pară dintr-odată mai specială, fără să fie complicată.

Dacă îți plac rețetele cu pește făcute simplu, dar cu rezultat wow, merită să încerci varianta asta. Are exact ce trebuie: carne fragedă, legume coapte bine și un gust curat, echilibrat, pe care l-aș pune fără ezitare și la o masă de duminică, și la o cină mai festivă. Așa gătesc eu peștele în bucătăria mea, iar rețeta asta a devenit, fără să exagerez, una dintre preferatele mele.

Rețeta video o poți urmări pe YouTube aici.
Sau poți urmări și varianta TikTok aici.

INGREDIENTE

- 1 crap de aproximativ 2 kg, curățat și eviscerat
- 4 cepe mari, tăiate în pene
- 500 g roșii cherry
- 1 ardei iute, tăiat rondele
- 6 căței de usturoi, lăsați întregi
- 1 lămâie, tăiată felii
- 4 linguri ulei de măsline
- 100 ml vin alb sec
- 1/2 legătură de pătrunjel verde, tocat mărunt
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță piper măcinat
- 1 linguriță usturoi granulat
- 1 linguriță rozmarin

MOD DE PREPARARE

Pentru început, crapul se sărează bine atât la exterior, cât și în interior. Eu l-am lăsat la rece aproximativ 12 ore, într-o pungă alimentară, apoi l-am scos, l-am tamponat foarte bine cu șervețele de hârtie și l-am condimentat cu piper, usturoi granulat și rozmarin.

Într-o tavă unsă ușor cu ulei de măsline se pun ceapa tăiată în pene, cățeii de usturoi întregi, roșiile cherry și rondelele de ardei iute. Deasupra se așază peștele, iar în interior se adaugă feliile de lămâie și pătrunjelul tocat. La final, crapul se stropește cu ulei de măsline și vin alb.

Tava se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C. Peștele se coace mai întâi 30 de minute acoperit, apoi încă 30 de minute descoperit, până când se rumenește frumos și devine fraged și suculent. Legumele se înmoaie, roșiile lasă suc, iar în tavă se formează un sos aromat și extrem de gustos.

Se servește cald, cu legumele coapte și sosul din tavă, alături de pâine proaspătă, mămăligă sau un pahar de vin alb rece. Poftă bună!

Asta e una dintre acele rețete care par simple pe hârtie, dar au un rezultat care chiar impresionează. Crapul iese fraged, aromat și bine rumenit, iar combinația de ceapă, roșii, usturoi și vin alb face toată diferența. Dacă îl pui pe masă cu pâine proaspătă și lași sosul din tavă să vorbească de la sine, s-ar putea să descoperi că nu mai ai nevoie de nimic în plus.