Saramura de caras reteta

Reteta Saramura De Caras La Gratar Retete Mancare Dobrogeana Cu Peste

Reteta saramura de peste caras gatit intreg la gratar cu legume, usturoi, marar si patrunjel, un peste dulce si gustos fript pe gratar in aer liber sau la grill acasa in bucatarie, se prepara simplu si rapid iar satisfactia este deplina, retete saramura de peste traditionala romaneasca gatita foarte des in bucataria dobrogeana. Cum se face saramura de peste pescareasca ca la mama acasa urmareste pas cu pas urmatoarea reteta, ingredientele sunt pentru doua portii de saramură de pește.

Ingrediente saramura de peste caras

-2 pesti carasi mari de 600g bucata

-1 ardei gras galben

-1 ardei capia rosu

-5 catei de usturoi

-5 rosii cherry

-1 litru de apa

-1 lingurita piper boabe

-2 lingurite sare grunjoasa

-1 foaie de dafin

-¼ lingurita cimbru uscat

-¼ lingurita piper macinat

-¼ lingurita boia de ardei dulce

-¼ lingurita oregano uscat

-¼ legatura patrunjel verde

-¼ legatura marar verde

Mod de preparare saramura de caras

Cum se face saramura de caras urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici,

-carasii se curata de solzi, intestine si branhii, se spala cu apa rece si se scurg bine de apa,

-se presara cu sare atat la interior cat si la exterior si se lasa sa intre sarea in ei pana se pregatesc legumele si saramura,

-eu am lasat pestii intregi dar va sfatuiesc sa-i taiati bucati pentru un gust mult mai bun,

-intr-o craticioara se pune apa la fiert pentru saramură, se adauga sare, dafin, boia, oregano, cimbru, piper boabe si macinat, se da in clocot si se opreste focul,

-pe gratarul incins se pun legumele, se intorc pe toate partile iar cand sunt bine rumenite se scot intr-un castron,

-se presara sare mare peste ele si se acopera cu capac sa se abureasca 10 minute,

-apoi se curata de coaja si cotor, ardeii se rup fasii iar rosiile se paseaza cu furculita,

-pe gratarul incins se pun pestii, se intorc pe ambele parti iar cand sunt bine patrunsi si frumos rumenit se scot intr-o tava de cuptor dreptunghiulara,

-se pun legumele si rosiile pasate printre pești, se adauga usturoiul pisat ca pentru mujdei, apoi se toarna in tava saramura fierbinte, iar deasupra se orneaza cu verdeata taiata marunt,

-se pune tava pe grătar pentru a da un clocot si a se pastra calda pana la servire, se mananca traditional cu mamaliga sau paine de casa proaspata si bineinteles cu o bautura buna alaturi.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, reteta mamaliga romaneasca aici, retete cu carsas aici, retete de saramuri aici, pofta buna!

Piept de rata la tigaie si cuptor reteta

Reteta Friptura Din Piept De Rata Gatit Perfect La Tigaie Si Cuptor Retete Fripturi Cu Carne De Rață

Reteta piept de rata fript la tigaie si copt la cuptor, o friptura rapida cu un gust sublim si foarte deosebit, parca mananci ficat, gata in doar 12 minute, servit in sange asa cum este cel mai bun. Un piept de rata gatit perfect nu-l poti refuza niciodata, incearca rețeta mea pas cu pas pentru o friptură de rață perfecta, ingredientele sunt pentru 2 portii, timp de gatire 12-16 minute.

Ingrediente friptura din piept de rata

-1 piept de rata
-½ lingurita sare
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-piure de cartofi pentru servit
-salata de varza dulce pentru servit

Mod de preparare piept de rata la tigaie si cuptor

Cum se gateste pieptul de rata urmareste reteta mea simpla, usoara si rapida, reteta video este si pe YouTube aici,

-pieptul de rata intreg si proaspat se taie pe jumatate rezultand doua bucati,
-se curata partea cu carne de orice pielita,
-de la partea cu piele se taie grasimea in exces care atarna,
-pielea se taie la dimensiunea bucatii de carne,
-se cresteaza usor pielea pana aproape de carne pentru a se gati mai bine,
-se asaza cu pielea in jos pe o tigaie rece, eu am folosit o tigaie de fonta,
-se condimenteaza dupa gust partea fara piele cu sare, piper, cimbru si boia,
-se lasa asa timp de 10 minute sa prinda putin gust si aroma,
-dupa acest timp se aprinde cuptorul la 180 grade celsius si se aprinde si aragazul,
-se prajeste pieptul de rață timp de 5 minute miscandu-l periodic in tigaie,
-pielea si grasimea de rata o sa se topeasca rezultand untura de rata,
-cand pielea se prajeste si devine aurie se intoarce pieptul cu pielea in sus pentru 1 minut,
-se intoarce din nou pieptul cu pielea in jos si se da tigaia la cuptor pentru 6-10 minute la 180 grade celsius,
-mie imi place pieptul gatit mai in sange si este perfect tinut doar 6 minute la cuptor,
-pentru al gati mai bine fara sange se tine pana la maxim 10 minute,
-cand este gata se scoate din tigaie cu pielea in sus pe un fund de bucatarie,
-se unge deasupra cu unt sau untura de rata proaspata, sau cu grasime din tigaie,
-se lasa 2-3 minute sa se linisteasca, apoi se feliaza si se serveste cald cu garnitura preferata,
-eu l-am servit cu piure de cartofi si salata de varza dulce asezonata clasic cu ulei, otet, sare si piper.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu rata aici, retete de fripturi si gratare aici, mancaruri cu carne aici, retete de salate aici, retete de garnituri aici, pofta buna!