Branzoaice reteta

Branzoaice Reteta Dobrogeana De Casa Retete Langosi Sau Placinte Cu Branza Prajite La Tigaie

Reteta branzoaice dobrogene fragede si pufoase umplute cu branza sarata si oua, o reteta foarte cautata pe litoralul romanesc. Branzoaica, o specialitate culinara romaneasca foarte gustoasa servita rapid ca o mancare stradala, o gustare dar si un desert cald sau rece, un fel de mancare cu multe denumiri in functie de zona de preparare dar si de umplutura folosita, brânzoaice cu brânză, plăcintă cu brânză, langoși cu brânză, prajitura cu branza, etc. Brânzoaică, un produs de patiserie gatit foarte simplu si usor si acasa in bucatarie dintr-un aluat dospit, moale si pufos asemanator cu cel de scovergi sau paine, umplut cu branza dulce sau branza sarata, apoi coapta la cuptor sau prajita la tigaie. Se servesc calde sau reci, pudrate cu zahar pudra sau tos, unse cu miere de albine sau cu diverse gemuri si dulceturi, mancate alaturi de o cana de iaurt sau lapte. Cum se fac branzoaicele, branzoaice ca la mama acasa sau ca la patiserie urmareste pas cu pas reteta mea, ingredientele sunt pentru 10 branzoiace de dimensiune medie. 

Ingrediente branzoaice de casa

-drojdie activata sau maia: 25g drojdie proaspata, 1 lingurita zahar, 1 lingurita faina, 50ml apa,

-aluat de branzoaice: 500g faina alba, 250ml apa, drojdia activata, ½ lingurita sare, 250ml ulei pentru prajit,

-umplutura de branzoaice: 300g branza telemea de vaca sau de oaie, 2 oua,

-cu ce se servesc branzoaicele: cu lapte sau iaurt, pudrate cu zahar pudra vanilat, unse cu miere de albine sau gem,

Mod de preparare branzoaice pufoase 

Cum se face branzoaica urmareste reteta mea, reteta video este si pe YouTube aici.

-mai intai se pregateste maiaua sau drojdia activata, intr-un pahar cu capac se pune drojdia proaspata cu o lingurita de zahar si faina si se amesteca, apoi se adauga apa calduta si se amesteca bine, se acopera paharul cu capac pentru 10 minute.

-acum se pregateste aluatul dospit, intr-un castron se pun 250ml apa calduta, jumatate lingurita sare, o lingura ulei si drojdia activa, se amesteca si se incorporeaza treptat 500g făină, sau cat cuprinde. Se framanta bine pe blatul de lucru pudrat cu faina, iar cand aluatul nu se mai lipeste de maini se pune in castron si se acopera pentru jumatate de ora, pana isi dubleaza volumul.

-cat timp aluatul este la dospit, se rade 300g branza sarata pentru umplutura si se amesteca cu doua oua, iar uleiul pentru prăjit se pune intr-o craticioara sau intr-un ceaun.

-dupa ce aluatul a crescut se intinde cu vergeaua pe blatul pudrat cu faina intr-o foaie groasa de 0,5 cm, se taie foaia de aluat in forme rotunde de 15cm, eu am folosit un capac mic. Peste fiecare cerc format se pun cate doua lingurite de branza si se inchid branzoaicele presand marginile cu furculita.

Se lasa sa mai creasca 10 minute timp in care se incinge uleiul pentru prajit, iar un castron incapator cu capac se tapeteaza cu servetele.

-cand uleiul este incins se pun 2-3 branzoaice la prajit, se intorcpe ambele parti iar cand sunt frumos rumenite se scot in castronul tapetat cu servetele ca sa absoarba uleiul in exces, se acopera castronul cu capac pentru a se aburi, sa se inmoaie inainte de a le servi, dar si pentru a le pastra calde.

Alte retete traditionale romanesti, retete de patiserie aici, retete de suberec aici, retete de placinte aici, retete de deserturi aici, retete de gomboti aici, pofta buna!

Tocanita de pui cu ceapa si ardei reteta

Tocanita De Ceapa Cu Carne De Pui Reteta Taraneasca Dobrogeana Retete Tocanite De Casa

Cum se face cea mai reusita tocanita de ceapa cu carne de pui reteta romaneasca de casa filmata si explicata pas cu pas. O mancare gatita in stil pur romanesc ca la mama acasa, are un gust super bun, cu un sos tomat gros, gustos, cremos, delicios, aromat, parfumat, dulce si picant, iar carnea de pui prajita doar atat cat trebuie pentru a nu-si pierde gustul si dulceata. O tocăniță de ceapă taraneasca dobrogeana preparata la ceaun cu mult marar si servita traditional cu mamaliga si ceva acrituri, gogosari in otet si castraveti murati. O mâncare de top din bucataria noastra traditionala servita ca felul doi, un preparat culinar pe care il mananci oricand cu multa pofta si placere si nu-l poti refuza niciodata, iar gatit dupa rețeta mea reuseste 100%.

Ingrediente tocanita de ceapa cu pui

-2-3 pulpe de pui mari
-1 kg ceapa uscata
-1 ardei capia rosu
-200ml ulei pentru prajit
-3 linguri ulei pentru tocană
-3 linguri pasta de tomate de calitate
-700ml apa
-2 lingurite pline faina
-1 lingurita zahar
-1 lingurita sare
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper macinat sau boabe
-½ lingurita marar uscat
-½ lingurita patrunjel uscat
-½ lingurita cimbru uscat
-1 foaie de dafin
-½ legatura marar verde
-paine sau mamaliga pentru servit
-gogosari si castraveti in otet pentru garnitura

Mod de preparare tocanita de ceapa cu carne de pui

Cum se face tocanita de pui urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-pulpele de pui se parlesc la flacara aragazului pentru un plus de gust, se spala cu apa rece si se portioneaza in 2-3 bucati,
-ceapa se curata si se taie julien, ardeiul kapia se taie fideluta, iar faina se amesteca intr-o cana cu putina apa,
-se incinge ulei suficient intr-un ceaun si se prajesc bucatile de carne de pui pana prind o culoare frumoasa de prajit, dar nu se prajesc de tot,
-cand carnea este pe jumatate prajita se scoate intr-o farfurie si se scoate si din grasimea din ceaun pana mai raman doar 3 linguri,
-se pune toata ceapa in ceaun si se amesteca pe foc in uleiul incins aproximativ cinci minute pana cand aceasta incepe sa scada in volum,
-se adauga sarea si zaharul si se continua prajirea pana cand ceapa devine sticloasa si se inmoaie,
-se pune ardeiul capia, iar dupa inca un minut bulion, dafin, marar, patrunjel, cimbru si piper dupa gust,
-apoi faina dizolvata in apa, se amesteca si se completeaza cu apa,
-nu se face prea zemoasa deoarece mancarea mai trebuie sa fiarba doar 20 minute,
-cand incepe sa fiarba se pun bucatile de carne prajita si se continua fierberea la foc potrivit acoperita partial cu capac,
-cand sosul se leaga, ceapa este bine fiarta, iar carnea de pui bine patrunsa, se opreste focul si se pune mararul verde tocat marunt care merge de minune la aceasta tocanita,

-reteta de tocanita de ceapa cu pui se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa proaspata si muraturile preferate, cel mai bine merg castravetii si gogosarii murati,
-dar foarte buna este tocănița si rece, mai merge servita cu orez sau pilaf fiind minunata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de tocanite aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, reteta mamaliga aici, poftă bună!