Ciorba de miel reteta

Retete Culinare Ciorba Cu Carne De Miel Acrita Cu Bors Servita Cu Leustean Reteta Traditionala De Paște

Cum se face cea mai buna ciorba de miel, reteta ciorbă cu oase si carne de miel traditionala romaneasca pentru Paște, preparata cu bors acru si legume, ceapa, morcovi, ardei, orez, oua, leustean, marar si patrunjel, retete mancaruri dobrogene de casa pentru masa de Paști.

Ingrediente ciorba de miel

-cap de miel (lamb head)
-gat de miel (lanb neck)
-coada de miel (lamb's tail)
-cap de piept de miel (lamb breast)
-picioare inferioare de miel (lamb legs)
-2 maini compozitie de drob (lamb organs)
-2 cepe (onion)
-2 morcovi (carrot)
-1 ardei gras (bell peppers)
-2 L bors acru (sour borscht)
-3 L apa (water)
-3 oua mari (eggs)
-1 lingura orez (rice)
-1 legatura leustean verde (lovage)
-¼ legatura marar si patrunjel verde (drill, parsley)
-2 lingurite sare dupa gust (salt)

Mod de preparare ciorba de miel traditionala

Cum se face cel mai bun bors de miel, un bors taranesc traditional romanesc de casa gatit in zona dobrogei unde este cel mai bun si nu are egal in randul ciorbelor de miel din toata Romania. Un borș sau o ciorbă de culoare alba clara acrita numai cu bors acru, preparata cu oase si carne de miel cele mai bune bucati fiind cele enumerate la ingrediente, nu trebuie sa lipseasca putine mate tocate sau compozitie de la drob si bineinteles capul mielului care se serveste primul creierul fiind o delicatesa, cu putine legume bine definite si cu gust alese, mult leustean care merge de minune alaturi de aroma carnii de miel si nu in ultimul rand dreasa cu oua, reteta video este si pe YouTube aici.

Fara smantana, bulion, otet, lamaie, multe legume adaugate exagerat printre care si cartoful care nu are ce cauta in aceasta mancare, etc. Cum se procedeaza pentru o ciorbă de miel reusita:

-bucatile de carne de miel se portioneaza si se spala cu apa rece,
-capul de miel se spala cu apa rece si in gura si gat eliminand orice mizerie sau corp strain,

-se pune capul si celelalte bucati de carne intr-o oala si se adauga apa rece peste ele pana le acopera cu doua degete,
-se aprinde aragazul si cand se formeaza spuma se spumeaza bine ramanand apa curata,
-se adauga ceapa taiata marunt, ardeiul si morcovii taiati cubulete si se continua fierberea 30-40 minute pana cand carnea este bine fiarta,
-separat intr-o craticioara se pune borsul sa fiarba, ouale se bat spuma intr-un castron incapator cu jumatate lingurita de sare si o ceasca de apa rece, iar verdeata proaspata se toaca marunt,
-cand carnea de miel este fiarta se adauga o lingura plina cu orez si o lingurita de sare si se mai fierbe cinci minute,
-se adauga borsul fierbinte, se drege ciorba cu oua, se adauga verdeata tocata marunt si se acopera pentru zece minute,
-se serveste ciorba de miel calda cu un ardei iute alaturi si paine proaspata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de Pasti aici, retete de ciorbe si borsuri aici, retete cu miel aici si aici, pofta buna!

Ciorba de stevie reteta

Retete Culinare Ciorba De Stevie Taraneasca De Post Cu Legume Si Fidea Acrita Cu Bors Reteta De Casa

Cum se face ciorba de stevie, reteta borș sau ciorbă taraneasca de post cu ștevie proaspata si legume, ceapa, cartofi, morcovi, rosii, ardei, marar, patrunjel, leustean si fidea, acrita cu bors, retete culinare ciorbe si borsuri romanesti gatite acasa.

Ingrediente ciorba de stevie

-3 legaturi stevie proaspata
-1 ceapa
-1 morcov
-1 ardei gras
-1 cartof mare
-1 mana fidea
-400g rosii cubulete la conserva
-50ml ulei
-1L apa
-1L bors acru de casa
-1 crenguta patrunjel verde

-1 lingurita leustean uscat
-1 lingurita marar uscat
-1 lingurita patrunjel uscat
-1 lingurita sare grunjoasa

Mod de preparare ciorba de stevie de post

-frunzele de stevie tanara se spala bine cu apa rece, se curata de nervuri si se rup pe jumatate,
-legumele se curata si se spala cu apa rece,
-ceapa se taie marunt,
-ardeiul si morcovul se taie cubulete,
-cartoful se taie cuburi potrivit de mari,
-borsul se pune separat intr-o craticioara sa fiarba,
-in oala de ciorba se incinge putin ulei si se calesc 2-3 minute legumele,
-se presara putina sare peste ele si se amesteca in uleiul incins pana isi schimba culoarea,
-apoi se adauga apa cat sa le acopere si se fierb la foc potrivit acoperite cu capac timp de 15 minute,
-dupa acest timp se adauga conserva de rosii cubulete si se continua fierberea inca cinci minute,
-se pune borsul fierbinte, se potriveste de sare, se adauga fidea, marar, leustean si patrunjel uscat,
-dupa doua minute se pune stevia si se continua fierberea inca 2-3 minute,
-la final se adauga patrunjel verde si se opreste focul,
-ciorba de stevie se serveste calda cu paine de casa sau mamaliga si un ardei iute alaturi, dar foarte buna este si rece, reteta video este aici.
Alte retete traditionale romanesti, retete ciorbe si borsuri aici, mancaruri de post aici, mancaruri cu legume aici, retete cu stevie aici, pofta buna!

Supa de rosii de post reteta

Retete Culinare Supa De Rosii Cu Legume Si Fidea Reteta Taraneasca De Post

Cum se face supa de rosii, reteta supă de roșii cu legume si fidea, reteta de post taraneasca gatita de casa cu suc de rosii, ceapa, morcovi, ardei, ulei, marar, patrunjel, usturoi si piper, retete supe rapide traditionale romanesti.

Ingrediente supa de rosii

-2 borcane mari suc de rosii (2x800ml)
-500ml apa
-1 ceapa mare
-1 morcov
-1 ardei gras galben
-1 ardei capia rosu
-2 cartofi mari
-2 catei de usturoi
-3 linguri ulei de floarea soarelui
-30g fidea sau taitei
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita patrunjel uscat
-1 lingurita marar uscat

Mod de preparare supa de rosii de post

-reteta video este aici, toate legumele se curata si se taie astfel: ceapa marunt, morcovul si ardeii cubulete, iar cartofii cubulete putin mai mari decat celelalte legume,
-se incinge putin ulei intr-o cratita si se pun la interval de doua minute, la inceput ceapa si morcov si se amesteca,
-apoi ardeii iar la final cartofii, se amesteca si se adauga apa,
-se acopera craticioara cu capac si se fierbe la foc moderat timp de 20 minute,
-cand legumele sunt patrunse se pune sare dupa gust si sucul de rosii,
-cand incepe sa fiarba se pune fidea, boia de ardei dulce, piper boabe, usturoi taiat fasii, marar si patrunjel uscat,
-se continua fierberea inca 2-3 minute si se opreste focul,
-supa se serveste calda sau rece cu paine de casa si un ardei iute alaturi.
Alte retete traditionale romanesti, retete supe si ciorbe aici, mancaruri de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Ciorba de porc reteta

Reteta Ciorba De Oase De Porc Cu Legume Si Leustean Retete Culinare Borsuri Si Ciorbe De Casa

Cum se face ciorba de porc, un preparat culinar traditional romanesc gustos si sanatos gatit simplu si rapid cu oase, carne, ceapa, ardei, cartofi, morcovi, orez, bors, patrunjel si leustean, o mancare servita la pranz ca felul intai, acra si atat de buna ca nu te poti lipsi de ea.

Ingrediente bors de porc

-800g cap de piept de porc
-4 cartofi
-2 cepe
-1 morcov
-1 patrunjel radacina
-1 ardei gras galben
-1 ardei capia rosu
-1 rosie bine coapta
-1 lingura orez
-1 lingurita sare
-1 lingurita leustean uscat
-½ lingurita patrunjel uscat
-½ lingurita marar uscat
-2 oua mari
-1L apa
-2L bors acru

Mod de preparare ciorba de porc

-cum se face ciorba de oase de porc, pentru prepararea ei se foloseste atat carne cat si legume romanesti,
-pieptul de porc se spala cu apa rece si se taie in bucati dea lungul coastelor, iar partea din fata cu zgarci se taie bucati mai mici,
-daca carnea este proaspata si provine de la un porc tanar o sa fiarba imediat iar ciorba o sa fie minunata,
-se pun bucatile de carne intr-o cratita si se acopera cu apa, se aprinde aragazul si se spumeaza cand da in clocot,
-dupa ce a fost adunata toata spuma se adauga ceapa taiata marunt,
-se continua fierberea timp de 15 minute dupa care se adauga si restul legumelor, ardeii, rosia, morcovul si patrunjelul taiate cubulete, iar cartofii taiati cubulete putin mai mari,
-dupa cinci minute se adauga o lingurita de sare si o lingura de orez,
-iar dupa 15 minute se adauga borsul fierbinte dat in clocot in alta craticioara,
-se adauga leusten, marar si patrunjel si dupa inca doua clocote se opreste focul,
-se potriveste gustul de sare si se drege ciorba cu doua oua batute spuma,
-ciorba cu carne de porc se serveste calda cu paine proaspata si un ardei iute alaturi.
Alte retete traditionale romanesti, retete ciorbe si borsuri aici, mancaruri cu carne aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Ciorba din cap de peste reteta

Retete Culinare Ciorba Din Cap Si Coada De Peste Proaspat Reteta Bors Pescaresc Traditional De Casa

Cum se face cea mai buna ciorba din cap de peste proaspat reteta traditionala pescareasca dobrogeana, un bors de peste cu legume, orez si leustean gatit de casa asa cum trebuie.

Ingrediente ciorba de peste

-1 peste mare (crap, fitofag, sanger)
-1 ceapa
-1 ardei gras galben
-1 morcov
- 500ml apa
-1L bors proaspat de putina
-1 lingura orez
-½ lingurita sare
-½ legatura leustean proaspat
-ardei iute pentru servit
-paine sau mamaliga pentru servit

Mod de preparare bors de peste

-cum se face ciorba din cap de peste, ingredientele sunt pentru 4 portii de ciorba sau bors din cap de peste,

-ciorba de peste iese cea mai gustoasa daca o preparam din capete si cozi de peste, tacam de peste cat mai proaspat,

-vom face ciorba cu peste sânger, care este un peste foarte bun, cu o carne alba si dulce,
-mai intai curatam pestele de solzi, intestine si branhii, dupa care il spalam foarte bine cu apa rece,

-portionam pestele in medalioane, cap si coada, eu am avut un peste de 2kg,
-presaram bine cu sare fiecare bucata de peste atat in interior cat si la exterior si apoi il punem in frigider minim 15 minute inainte de preparare, pentru a avea timp sa-si traga gust de sare,

-capul, coada si 1-2 bucati de peste de langa coada le vom folosi pentru borsul de peste, iar restul medalioanelor le vom folosi pentru ce ne place: prajit, gratar, grill, plachie, etc,
-curatam legumele, le spalam si apoi le taiem pe toate cubulete mici,
-punem doua cratite pe foc, in prima vom pune legumele, orezul si 500ml apa, iar in a doua vom pune borsul sa fiarba,
-acoperim cratita cu legume cu capac si o lasam sa fiarba la foc mediu,
-cand legumele au fiert, adaugam borsul fiert si lasam sa mai fiarba impreuna cinci minute, dupa care adaugam capul si bucatile de peste,
-pestele va fierbe foarte usor, in 5 minute este gata si nu trebuie sa-l lasam mai mult timp pentru ca se va farama,
-adaugam sare si gustam daca este suficienta, dupa care oprim aragazul si punem leusteanul tocat marunt, apoi acoperim cu capac si lasam borsul de peste zece minute sa se linisteasca inainte de a-l manca,
-punem capul intreg intr-o farfurie, il taiem in bucati si il impartim cu ceilalti, dupa care adaugam zeama deasupra, presaram cu leustean proaspat si il mancam cu ardei iute si mamaliguta.
Ciorbă de pește sau borș de pește sanger, un preparat vedeta al preparatelor din peste, delicios si sanatos cu un gust minunat de peste dulceag cu carne alba, acrit cu bors proaspat de casa si mancat cu ardei iute si mamaliga calda langa un paharel de tuica buna de cazan. Ciorba de sanger, un preparat culinar minunat pentru toti iubitorii de peste si nu numai pentru ei, pregatit in Postul Sf. Petru si Pavel sau cu alte ocazii cu dezlegare la peste sau cand ne este pofta de o masa de peste. Alte retete traditionale romanesti, retete de borsuri si ciorbe aici, retete de peste si preparate din peste aici, pofta buna!

Ciorba de spanac reteta

Retete Culinare Ciorba De Spanac Proaspat Cu Legume Si Bors Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala

Reteta ciorba taraneasca de spanac cu legume, bors, orez, morcovi, ardei, rosii si cartofi dreasa cu ouă, servita cu oua de prepelita posate si mamaliga sau paine de casa, un preparat culinar gatit la tara foarte gustos.

Ingrediente bors de spanac cu legume

-500g spanac proaspat
-1 morcov mare
-1 ceapa mare
-1 ardei kapia rosu
-3 cartofi
-2 linguri ulei de floarea soarelui
-100ml suc de rosii de casa
-1 lingura mare de orez
-1L bors proaspat de putina
-1,5L apa
-½ lingurita de sare grunjoasa
-½ lingurita zahar
-2 oua de gaina mari
-verdeata proaspata (patrunjel, leustean, marar)
-oua de prepelita pentru servit

Mod de preparare ciorba de spanac cu legume

-spanacul se curata de codite, apoi se spala foarte bine cu apa rece,
-legumele se curata de coaja, apoi se spala cu apa rece dupa care se taie cubulete mici, doar cartofii se lasa putin mai mari fata de restul legumelor,
-intr-o oala se pune uleiul si se calesc impreuna toate legumele la foc mic, adaugand si sarea si zaharul,
-dupa ce legumele s-au calit se adauga apa, se acopera oala cu capac si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand legumele sunt fierte,
-separat se pune borsul in alta cratita sa fiarba,
-cand s-au fiert legumele se adauga sucul de rosii si orezul si se lasa sa fiarba impreuna 5 minute,
-se adauga borsul fierbinte, se lasa sa dea 2-3 clocote impreuna dupa care se pune spanacul si se amesteca in ciorba,
-intr-un castron mai mare se bat ouale de gaina impreuna cu un praf de sare si putina apa rece pana cand sunt omogene, dupa care se ia cate un polonic din ciorba fierbinte si se adauga peste ouale batute amestecand repede ca sa nu se taie si se continua asemanator punand 2-3 polonice de zeama pana cand ouale s-au incalzit si diluat bine,
-se toarna amestecul de oua batute si ciorbă in oala, se amesteca repede si se lasa sa dea 2 clocote, dupa care se opreste aragazul si se adauga in oala de ciorba de spanac verdeata tocata marunt,

-separat se pot face cateva oua de prepelita posate care se vor adauga in farfuria fiecaruia, pentru ca sunt foarte mici si delicate si vrem sa ramana intacte si sa nu se piarda prin oala de ciorba,
-cum se fac ouale posate, intr-o craticioara punem 300ml apa sa fiarba, adaugam 1 lingura de otet cand este aproape de fiert, dupa care cu o lingura amestecam bine apa formand un vartej si apoi spargem cate un ou sau doua de prepelita si le lasam sa fiarba pana cand se coaguleaza albusul si galbenusul ramane moale,
-scoatem ouale cu o paleta si le asezam deasupra in farfuria de borș de spanac,
-servim ciorba de spanac calda cu paine proaspata sau mamaliga si un ardei iute.

Ciorba de spanac, un preparat foarte bun si gustos, hranitor si sanatos, cu un gust si o aroma deosebita de prospetime, cu legume si spanac din belsug, care se poate manca cu oua posate de prepelita, mamaliga rece, paine proaspata de casa si ardei iute. Ciorba de spanac un preparat plin de vitamine si minerale, o explozie de sanatate direct in farfuria ta. Alte retete traditionale romanesti, retete ciorbe si borsuri aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!