Zacusca de vinete reteta

Zacusca De Vinete Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala Retete Zacuste Romanesti

Zacusca de vinete reteta taraneasca pentru iarna explicata pas cu pas, o zacuscă traditionala preparata ca la mama acasa la ceaun cu ulei, rosii, ardei capia, gogosari, condimente si plante aromatice, o mancare, aperitiv si gustare greu de refuzat, o conserva pentru iarnă nelipsita din nicio bucatarie romaneasca, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ 5kg zacusca de casa.

Ingrediente zacusca de vinete

-5kg vinete
-2,5kg ardei capia rosu
-2,5kg gogosari rosii
-1kg ceapa uscata
-2 L suc de rosii
-400ml ulei de floarea soarelui
-2 ardei iuti
-2 lingurite sare grunjoasa
-2 linguri zahar tos
-2 lingurite boia de ardei dulce
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita piper negru macinat
-4 frunze de dafin

Mod de preparare zacusca de vinete pentru iarna

-legumele romanesti de buna calitate se spala cu apa rece si se sterg cu servetele,
-vinetele, gogosarii si ardeii se pun pe un gratar sau acasa in bucatarie la aragaz pana sunt bine coapte,
-rosiile se taie felii si se fac suc la blender sau cu un mixer vertical, care apoi se fierbe 10 minute,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-vinetele se taie pe jumatate si cu o lingura li se aduna tot miezul,
-ardeii si gogosarii se curata de coaja si seminte si se dau prin masina de tocat carne impreuna cu vinetele,
-se incinge uleiul intr-un ceaun si se caleste ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi legumele coapte, vinete si ardei si se amesteca,
-se pune sucul de rosii, sarea, condimentele si plantele aromatice dupa gust,
-se pun ardeii iuti intregi doar despicati pe jumatate si se fierbe zacusca 1-2 ore pana se leaga, pana la consistenta dorita,
-cand este gata se pune fierbinte in borcane si se acopera bine cu capace,
-se fierb borcanele timp de 15 minute intr-un vas cu apa, apoi se se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure,

-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna, incearca si reteta de zacusca cu ciuperci aici.
Alte retete traditionale romanesti, retete de zakuska aici, retete conserve si muraturi aici, retete aperitive si garnituri aici, retete cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete vegetariene aici, pofta buna!

Salata de vinete cu usturoi reteta

Retete Salata De Vinete Cu Usturoi Reteta De Casa Romaneasca

Salata simpla de vinete cu usturoi reteta taraneasca de casa naturala si sanatoasa, preparata cu vinete proaspete, coapte pe flacara asa cum sunt cele mai bune, tocate marunt si frecate bine cu ulei folosind numai ustensile de lemn deoarece in contact cu metalul vinetele oxideaza, apoi amestecate cu pasta de usturoi. Cum se face salata de vinete proaspete, reteta salată de vara rapida cu vinete coapte preparata rapid cu usturoi, ulei si sare, servita cu salata de ardei grasi copti, retete mancaruri cu legume de post, aperitive si salate de casa taranesti, preparate culinare rapide, usoare, gustoase si sanatoase, mancare de vinete taraneasca super buna.

Ingrediente salata de vinete cu usturoi

-4 vinete albe
-70ml ulei de floarea soarelui

-3 catei de usturoi romanesc
-½ lingurita sare grunjoasa dupa gust
-salata de rosii pentru servit
-salata de ardei copti pentru servit

Mod de preparare salata de vinete coapte cu usturoi

Cum se face salata de vinete cu usturoi urmareste reteta mea simpla si rapida, reteta video este si pe YouTube aici,

-vinetele romanesti se spala cu apa rece, se sterg si se pun pe aragaz direct pe flacara unde se coc pe toate partile pana sunt bine patrunse,

-eu am folosit vinete albe, cand sunt gata se scot pe un fund de bucatarie, se cresteaza cu un cutit si cu ajutorul unei linguri se aduna toata pulpa vinetelor care se pune intr-o sita la scurs pentru 10 minute,

-in acest timp se curata trei catei de usturoi de coaja, se piseaza si se freaca ca pentru mujdei, la fel si vinetele se pun din nou pe tocator si cu un cutit de lemn se toaca marunt,

-se pun vinetele tocate intr-un castron, se adauga sare dupa gust si treptat se incorporeaza uleiul amestecand continuu pana la consistenta dorita, salata trebuie sa fie cremoasa dar nu grasa,

-la final se adauga crema de usturoi si se amesteca bine, se serveste imediat intinsa pe felii de paine ca o gustare, sau asezata frumos in castronele ca aperitiv, dar sunt foarte bune si dupa ce s-au racit, merg servite cu o salata de rosii sau de ardei copti cu otet.

Alte retete traditionale romanesti, retete salate de vinete aici, retete de post aici, retete de salate aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, poftă bună!

Mancare de varza dulce la cuptor de post reteta

Retete Mancare De Varza Dulce Calita La Cuptor De Post Reteta De Casa Taraneasca

O mancare de post foarte simplu si usor de gatit acasa in orice bucatarie este urmatoarea reteta de mâncare de varză dulce calita rapid la cuptor, o varza gatita cu legume fara carne asa cum o preparau bunicii nostrii in perioadele de post. Un preparat culinar vegetarian foarte gustos si sanatos, servit traditional la masa de pranz ca felul doi cu mamaliga calda sau rece si o ciusca proaspata sau murata.

Ingrediente mancare de varza de post

-2kg varza dulce
-100ml ulei

-1,5L suc de rosii
-1 ceapa

-1 ardei gras
-1 ardei iute

-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita sare de lamaie
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita cimbru uscat
-1 legatura marar verde

Mod de preparare mancare de varza la cuptor de post

Cum se face mancarea de varza dulce la cuptor urmareste pas cu pas reteta mea simpla si rapida, reteta video este si pe YouTube aici,

-toate legumele se curata si se taie astfel, varza fideluta subtire, ceapa marunt, ardeiul gras cubulete, ardeiul iute pe jumatate, mararul marunt, se foloseste suc de rosii sau se mixeaza cateva rosii bine coapte si dulci,
-se pune varza intr-o tava, se presara peste ea sarea grunjoasa si sarea de lamaie si se framanta putin cu mainile,
se adauga apoi peste ea uleiul, ceapa, piperul, cimbrul, ardeiul gras si iute, la final sucul de rosii si se amesteca bine,
-se da la cuptor pentru 30 minute la 220 grade celsius, dupa care se scoate tava din cuptor, se amesteca varza si se da iar la cuptor pentru inca 30 minute, sau pana cand zeama a scazut si varza este gatita dupa gustul fiecaruia mai zemoasa sau mai rumenita,

-eu am folosit un cuptor electric, cand este gata se adauga verdeata si se amesteca, se potriveste gustul de sare si se serveste calda sau rece cu paine sau mamaliga.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu varza aici, retete de post si preparate de post aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, pofta buna!

Salata de fasole verde reteta

Salata Rapida De Fasole Verde Cu Usturoi Si Marar Reteta De Casa Dietetica De Post

Reteta salata rapida de vara foarte gustoasa si sanatoasa preparata acasa cu fasole verde, fasolica pastai late sau fideluta fiarta in apa cu putina sare, asezonata apoi dupa gust cu sare, ulei, otet, usturoi si marar proaspat, servita cu iaurt sau simpla ca o mancare de post, vegetariana, dietetica, retete salate, garnituri, mancaruri cu legume usoare, romanian cuisine recipes, romanian kitchen words, homemade salads, green bean salad with garlic and dill recipe.

Ingrediente salata de fasole verde

-500g pastai proaspete (fresh beans)
-4 catei de usturoi romanesc (garlic)
-1 lingura ulei de floarea soarelui (oil)
-1 lingura otet de mere (vinegar)
-½ lingurita sare (salt)
-¼ legatura marar verde (parsley)
-iaurt gras pentru servit (yogurt)

Mod de preparare salata de fasole pastai

Cum se face simplu si usor o salata de fasole verde cu usturoi si marar urmareste reteta mea rapida, reteta video este si pe YouTube aici,

-fasolea verde pastai fideluta sau lata se curata si se spala cu apa rece,
-se pune la fiert in apa cat s-o acopere cu putina sare,
-se fierbe fara a se terciui, cand este fiarta al dente se scurge de zeama,
-usturoiul se curata, se zdrobeste si se freaca ca pentru mujdei,
-se amesteca fasolea dupa gust cu pasta de usturoi, putina sare, ulei, otet si marar proaspat tocat marunt,
-se serveste simpla, cu iaurt, sau ca garnitura langa o friptura buna de carne sau peste.
Alte retete traditionale romanesti, retete de salate aici, retete de post aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, retete cu fasole aici, poftă bună!

Salata orientala de post reteta

Retete Culinare Salata Orientala De Post Reteta Simpla De Casa

Un preparat foarte sanatos, simplu si rapid de preparat, mai ales in perioada posturilor este salata orientala de post, o salată de primavara simpla pe baza de cartofi fierti, ceapa, masline, otet, ulei si sare, retete salate rapide de casa.

Ingrediente salata orientala

-1kg cartofi albi
-1 ceapa normala
-50g masline deshidratate kalamata
-1 lingura ulei de masline
-1 lingura otet
-½ lingurita sare
-½ lingurita piper macinat
-verdeata tocata pentru ornat (marar, patrunjel)

Mod de prepare salata orientala de post

-cartofii se curata de coaja si se spala cu apa rece,
-se pun cartofii intr-o cratita cu apa cat sa-i acopere, se adauga sare si se lasa sa fiarba la foc mic acoperiti cu un capac,
-dupa ce au fiert se scot intr-o farfurie si se lasa putin sa se raceasca,
-intre timp se curata ceapa de coaja si se taie solzisori sau julien,
-dupa ce cartofii s-au racit putin se taie in 4-6 bucati si se pun intr-un castron incapator,
-se adauga ceapa taiata si maslinele si se amesteca usor,
-deasupra lor se adauga dupa gust sare, piper, ulei de masline, otet si un pic din zeama in care au fiert cartofii,

-se amesteca usor cu o paleta toata compozitia pana cand s-au incorporat complet si salata orientala este gata,
-daca dorim putem presara deasupra verdeata tocata in momentul in care o servim in farfurie.
Salata orientala de post, gustoasa, hranitoare si consistenta care poate fi mancarea de baza in timpul posturilor, sau doar o garnitura la o friptura de carne sau un peste la gratar, in toate variantele fiind o minunata mancare indragita de toata lumea. Alte retete traditionale romanesti, retete de salate aici, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, pofta buna!

Scovergi de post reteta

Retete Culinare Scovergi Sau Langosi De Post Reteta De Casa Traditionala Romaneasca

Scovergi de post, simple si rapide, fragede si pufoase, gustoase si satioase, reteta de casa traditionala foarte simplu si usor de preparat cu un aluat dospit facut din faina, apa, drojdie, ulei, zahar si sare, prajite la tigaie si servite calde sau reci cu branza ca o simpla gustare sau unse cu gem ca un desert super bun, retete scovarda, langosi, gogosi, turte, o mancare romaneasca de care nu te saturi niciodata.

Ingrediente langosi de post

-550g faina (cat cuprinde)
-250ml apa
-10g drojdie uscata
-2 linguri ulei
-1 lingurita zahar
-½ lingurita sare
-250ml ulei pentru prajit

 

Mod de preparare scovergi de post

Cum se fac scovergile, ingredientele sunt pentru 20-22 scovergi de casa in functie de marimea lor, reteta video este si pe YouTube aici, cum se procedeaza pas cu pas pentru niste scovergi pufoase urmareste reteta mea,

-intr-un castron incapator se pune apa calduta, apoi se adauga pe rand restul de ingrediente, ulei, sare, zahar, drojdie si se amesteca bine,
-se incorporeaza treptat faina si se framanta pana ce se obtine un aluat potrivit de tare care nu se mai lipeste de maini,
-se pune aluatul in castron, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut timp de aproximativ 30 minute, pana cand isi dubleaza volumul,
-dupa ce a crescut se rastoarna pe masa pudrata cu faina, se face sul si se taie in bucati,
-fiecare bucata se modeleaza rotunda si cu vergeaua se intinde usor de marimea unei farfurioare,
-se incinge ulei suficient intr-o tigaie si se prajesc pe ambele parti pana sunt usor rumenite dupa gustul fiecaruia,
-se scurg bine de ulei si se servesc calde sau reci cu branza, pudrate cu zahar sau unse cu gem ori dulceata.
Alte retete traditionale romanesti, retete de scovergi aici si aici, retete de patiserie aici, retete deserturi aici, pofta buna!

Ghiveci de legume de post reteta

Retete Culinare Ghiveci Taranesc De Casa Gatit Rapid La Tigaie Cu Legume Si Masline Reteta De Post Traditionala

Cum se face ghiveciul de legume, reteta rapida de ghiveci de legume taranesc de post gatit la tigaie zepter cu ulei, ceapa, cartofi, morcovi, dovlecei, rosii, vinete, mazare, fasole, usturoi, masline, boia, piper, cimbru, dafin, marar si patrunjel, retete culinare mancare traditionala de casa tocana taraneasca.

Ingrediente ghiveci de legume

400g rosii intregi la conserva
100ml ulei de floarea soarelui
100ml vin alb demisec
500ml apa
1 ceapa mare
1 cartof mare
1 morcov
1 dovlecel
1 ardei capia
1 ardei iute
1 vanata mica
10 masline kalamata
3 catei de usturoi
100g mazare congelata
100g fasole pastai congelata
1 lingurita sare grunjoasa
½ lingurita piper negru macinat
½ lingurita boia de ardei dulce
½ lingurita cimbru uscat
½ lingurita patrunjel uscat
½ lingurita marar uscat
¼ legatura patrunjel verde

Mod de preparare ghiveci de legume de post

Cum se face simplu si usor un ghiveci de legume reusit, o mancare de legume sau tocana de legume, reteta video este si pe YouTube aici, cum se procedeaza pas cu pas:

-toate legumele se curata, ceapa se taie solzi, morcovul si ardeii rondele, cartoful, dovlecelul si vanata cuburi,
-cuburile de vinete se pun intr-o craticioara cu apa si putina sare, dupa 15 minute se scurg si se clatesc cu apa rece,
-eu am folosit o tigaie zepter dar se poate folosi orice alta tigaie,
-se incinge uleiul si se caleste ceapa cu putina sare pana devine sticloasa,
-se adauga cartofii si morcovii si se acopera tigaia cu capac pentru cinci minute,
-se pune apoi mazarea si fasolea congelate si se acopera pentru cinci minute,
-se pune ardeiul iute si capia, dovlecelul, vanata si se acopera pentru cinci minute,
-se stropeste totul cu vin, se pun cateii de usturoi, se presara dupa gust cu condimente si plante aromatice si se acopera pentru cinci minute,
-se adauga apa si se continua fierberea zece minute,
-se pun rosiile taiate sferturi si se mai gateste cinci minute cu capac apoi fara capac 10-15 minute pana cand mancarea este gata,
-cu cinci minute inainte de final se pun maslinele, iar cand mancarea este gata se presara deasupra verdeata tocata marunt,
-se serveste calda sau rece cu paine proaspata si muraturi, castraveti murati si gogosari in otet, iar daca nu se tine post merge cu putin iaurt sau smantana.
Alte retete traditionale romanesti, manacruri cu legume aici, mancaruri de post aici, retete de ghiveci aici sau aici, pofta buna!

Zacusca de ciuperci reteta

Retete Culinare Zacusca Taraneasca De Casa Rapida Cu Ciuperci Si Legume Congelate Reteta De Post

Cum se face zacusca de ciuperci, reteta zacuscă rapida de casa cu ciuperci champignon, ardei capia copti congelati, vinete coapte congelate, ciusca iute, ceapa uscata, ulei de floarea soarelui, boia de ardei dulce, cimbru uscat, sare grunjoasa, piper negru boabe si macinat, retete aperitive, conserve pentru iarna, mancare de vara romaneasca traditioanala de post.

Ingrediente zacusca de ciuperci

-2 pungi vinete coapte congelate
-2 pungi ardei capia copti congelati
-1 kg ciuperci champignon
-1 kg ceapa uscata
-1,5 L suc de rosii de casa
-250 ml ulei de floarea soarelui
-2 foi de dafin
-2 lingurite sare grunjoasa
-2 lingurite boia de ardei dulce
-1 lingurita zahar tos
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita piper negru macinat
-1 lingurita piper boabe

Mod de preparare zacusca cu ciuperci

Cum se face o zacusca de casa reusita pentru iarna sau de vara, ingredientele sunt pentru sase borcane mari de 800 ml cu zacusca, reteta video este si pe YouTube aici, cum se procedeaza pas cu pas:

-legumele congelate se dezgheata, vinetele congelate se pun intr-o sita la scurs, iar ardeii congelati se pun intr-un castron sa se opreasca si zeama lor,

-dupa ce s-au dezghetat se toaca rapid prin masina de tocat carne,
-ceapa se curata si se taie julien
-ciupercile se spala cu apa rece si se taie feliute,
-se incinge ulei intr-un ceaun si se caleste ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa,
-se pun ciupercile si se calesc si ele pana isi schimba culoarea,
-se pun vinetele si ardeii tocati si se amesteca pe foc,
-se adauga sucul de rosii si toate condimentele si plantele aromatice dupa gust,
-se pun doi ardei iuti crestati pe jumatate si se amesteca bine compozitia,
-se fierbe zacusca aproximativ 90 minute, pana ajunge la consistenta dorita,
-daca se pregateste pentru iarna se face scazuta cu un sos mai gros,

-daca se pregateste pentru vara se face zacusca mai zemoasa,
-cand zacusca este gata se pune fierbinte in borcane si se inchid bine capacele,
-se intorc borcanele cu capacele in jos pentru a le verifica dar si pentru a le izola mai bine,
-dupa doua minute se intorc invers si se fierb intr-o cratita cu apa timp de zece minute pentru a tine fara probleme peste iarna,
-cand s-au racit se pastreaza in camara cu bunatati pentru iarna ferite de razele directe ale soarelui si tin fara probleme mai multi ani,
-zacusca se serveste ca aperitiv sau gustare intinsa pe felii de paine, fiind o mancare sanatoasa si gustoasa gatita de mana noastra fara E-uri sau conservanti.

Alte retete traditionale romanesti, retete zacuste aici sau aici, retete cu ciuperci aici, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, retete aperitive aici, retete conserve pentru iarna aici, pofta buna!

Placinte la tigaie cu ceapa si urzici reteta

Retete Culinare Placinte Rapide La Tigaie Cu Ceapa Si Urzici Reteta Placinta De Post

Cum se face placinta la tigaie, retete placinte de post umplute cu ceapa, urzici, ulei, usturoi, boia, piper, cimbru, marar si patrunjel, intr-un aluat dospit moale si pufos, reteta de casa taraneasca.

Ingrediente placinte cu ceapa si urzici

Umplutura:
-2 pungi urzici tinere
-1L apa
-100ml ulei de floarea soarelui
-1 ceapa mare
-1 lingurita sare
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita usturoi granulat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita patrunjel uscat
-½ lingurita marar uscat
-½ lingurita cimbru uscat

Aluat:
-500g faina alba
-1 cana apa
-25g drojdie proaspata
-1 lingurita zahar
-2 linguri ulei
-2 linguri ulei pentru prajit

Mod de preparare placinta cu ceapa si urzici

-mai intai se pregatesc urzicile, apoi umplutura de ceapa cu urzici, aluatul pentru placinta si la final placintele, reteta video este aici,
-se curate doua pungulite de urzici tinere si se spala bine in mai multe ape,

-se pune intr-o craticioara apa cu putina sare la fiert, cand fierbe se pun urzicile pentru zece minute pana se inmoaie,
-dupa ce au fiert se scot cu o paleta, se lasa sa se scurga si sa se raceasca putin, apoi se toaca cat mai marunt,

-intr-o craticioara se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa, se adauga sare, condimente si plante aromatice dupa gust, apoi se adauga urzicile si se amesteca,
-se picura putina zeama de urzici si dupa 1-2 minute se opreste focul si se lasa sa compozitia se raceasca,

-aluatul pentru placintă se pregateste la fel ca cel de scovergi,
-intr-un pahar cu capac se faramiteaza drojdia impreuna cu o lingurita de zahar, faina si apa calduta, se amesteca bine continutul si se inchide capacul,
-se lasa drojdia sa se activeze si sa creasca pana ajunge aproape de capac,
-intr-un castron mare se pune apa calduta, sare, ulei, drojdia activata si se amesteca bine pana cand se omogenizeaza,

-se adauga treptat faina si se framanta pana se obtine un aluat potrivit de moale, elastic, care nu se mai lipeste,
-se asaza aluatul in castronul uns cu putin ulei si se unge cu ulei si deasupra, se acopera cu un prosop si se lasa la loc calduros sa creasca,
-cand aluatul a crescut frumos se rastoarna pe blatul uns cu ulei, se ruleaza sub forma unui sul si se taie in 11 parti egale,
-se modeleaza fiecare bucata sub forma de bila si se pun pe blatul presarat cu faina, se pudreaza si deasupra cu putina faina,

-se ia o bila de aluat si se intinde cu sucitorul ca pe o scovearga, in mijlocul ei se pun 1-2 lingurite cu umplutura de urzici, apoi se aduc si se lipesc colturile in mijloc, pana cand umplutura este sigilata,

-se intinde apoi cu sucitorul pana cand se obtine o placinta cu urzici potrivit de subtire, putin mai mica decat dimensiunea tigaii in care o vom praji,

-se continua asemanator cu restul de aluat si umplutura, rezultand 11 placinte,
-se ia o tigaie de fonta si se incinge foarte bine, se toarna o picatura de ulei si se intinde cu pensula, se pune o placinta si se prajeste cate 2-3 minute pe fiecare parte, timp in care aceasta se va umfla frumos ca o pernuta,

-dupa ce se coc placintele se scot intr-o farfurie pe un servetel si se asaza unele peste altele, se acopera cu un prosop pentru a se aburi si a ramane calde,

-se lasa acoperite zece minute dupa care se pot manca atat calde cat si reci, raman fragede si pufoase si doua zile daca se pastreaza acoperite.
Reteta placinte la tigaie cu ceapa si urzici, un preparat culinar traditional romanesc de patiserie foarte gustos, sanatos si hranitor, cu o umplutura sanatoasa de urzici si aluat fraged, moale si elastic, cu o aroma imbietoare si un gust divin. Reteta placinte cu urzici, un preparat minunat potrivit pentru perioada Postului Mare. Alte retete traditionale romanesti, retete cu urzici aici, retete de placinte aici, retete de post aici, mancaruri cu legume aici, retete placinte la tigaie aici, pofta buna!