Ciulama de pui reteta

Retete Culinare Ciulama Cu Carne De Pui Taraneasca Reteta De Casa Traditionala

Cum se face ciulamaua de pasare, reteta ciulama taraneasca gatita la ceaun cu pulpe de pui, sos alb de faina si supa de carne, servita cu mamaliga, smantana si piper macinat, retete culinare mancaruri de casa, ciulamale traditionale romanesti.

Ingrediente ciulama de pui

-carne de pui (pulpe, ciocanele, aripi)
-1 ceapa mica
-1 morcov tanar
-750ml apa
-5 linguri faina alba
-2 linguri ulei
-½ lingurita sare
-smantana pentru servit
-mamaliga pentru servit
-piper negru macinat pentru servit

Mod de preparare ciulama cu carne de pui

Cum se face o ciulama romaneasca rapida si gustoasa, un preparat culinar gustos gatit taraneste la ceaun si servit cu smantana si mamaliga, cum se procedeaza urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara:

-am portionat carnea de pui si am spalat-o cu apa rece, eu de la pui am folosit doar pulpe si aripi,
-pulpele le-am taiat in trei parti deoarece erau prea mari, au rezultat ciocanele si cate doua bucati din fiecare pulpa mare,
-am pus carnea intr-o craticioara, am adaugat apa, o ceapa mica, un morcov tanar si putina sare si am preparat rapid o supa de carne, dar foarte buna este si o supa de legume,
-cand s-a format spuma am spumat si am fiert carnea timp de 10-15 minute, pana cand carnea este patrunsa bine,
-dupa ce carnea a fiert am strecurat supa si carnea am pus-o pe o farfurie,
-am incins putin ulei intr-un ceaun si am adaugat faina amestecand continuu,
-am prajit faina cateva minute pana si-a schimbat culoarea apoi am luat ceaunul de pe foc si am incorporat treptat supa pana s-a format un sos alb de faina de consistenta unei smantani subtiri,
-am pus ceaunul din nou pe foc si am potrivit gustul de sare,
-dupa zece minute cand sosul s-a mai ingrosat putin am adaugat bucatile de carne de pui fierte,
-iar dupa inca zece minute am oprit focul si am servit ciulamaua calda cu mamaliguta, putina smantana si pudrata cu piper macinat.

Alte retete traditionale romanesti, retete de ciulama aici, mancaruri cu carne aici, pofta buna!

Tocana de porc reteta

Retete Culinare Tocana Cu Carne De Porc La Ceaun Reteta Simpla De Casa Traraneasca Traditionala

Cum se face tocana de porc, o mancare cu carne romaneasca simpla prajita la ceaun cu mult sos de vin si usturoi, un preparat culinar gatit in bucataria dobrogeana gustos si aspectos cu un gust unic, retete tocane, tocanita, tochitura, ostropel, mancaruri de casa taranesti autentice.

Ingrediente tocana de porc

-2kg carne de porc romaneasca
-1 lingura untura de porc
-1 ceapa mare
-4 catei de usturoi
-250ml vin alb sau rosu de butuc
-100ml apa
-2 lingurite bulion
-1 foaie de dafin
-1 lingura otet din vin
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita cimbru uscat
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita marar uscat
-½ lingurita patrunjel uscat
-mamaliga pentru servit

-muraturi pentru servit

Mod de preparare tocana de porc la ceaun

Cum se face o mancare de porc reusita cu o carne atat de frageda ca se topeste in gura, o tochitura de porc sau pomana porcului cu mai mult sos de usturoi cu vin si multe condimente si plante aromatice, servita traditional cu mamaliga sau paine de casa la masa de Craciun sau cu orice alta ocazie, un preparat pe care-l intalnesti doar in gospodariile taranesti sau la stana de oi gatit rapid la ceaun de ciobani, cum se procedeaza pas cu pas:

-carnea de porc proaspata si bineinteles romaneasca se spala cu apa rece si se taie cuburi potrivit de mari,
-eu am ales ceafa de porc dar se poate pune orice fel de carne de porc dupa gustul fiecaruia, mai slaba sau mai grasa, sau un amestec de carne, pulpa, fleica, spata, piept, cap de piept, oase de porc, etc.
-se incinge putina untura sau ulei intr-un ceaun si se caleste 3-4 minute ceapa curatata de coaja si taiata fideluta,
-cand ceapa isi schimba culoarea se pune carnea de porc si se amesteca pe foc 2-3 minute pana cand aceasta se albeste,
-se pune o cana de vin, jumatate cana de apa, pasta de tomate, usturoiul curatat de coaja si taiat rondele, putin otet de vin, toate condimentele si plantele aromatice si se amesteca,
-se acopera ceaunul cu capac si se gateste carnea la foc potrivit timp de o ora amestecand periodic,
-dupa acest timp se potriveste gustul de sare daca mai este nevoie si se continua prajirea carnii inca zece minute cu capacul acoperind partial ceaunul,
-cand este gata se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa, muraturile preferate, varza acra, castraveti si gogosari murati etc,
-dar este foarte buna si rece sleita, pare ma usoara si mananci mai multa.
Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, retete de Craciun aici, pofta buna!