Zacusca de vinete reteta

Zacusca De Vinete Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala Retete Zacuste Romanesti

Zacusca de vinete reteta taraneasca pentru iarna explicata pas cu pas, o zacuscă traditionala preparata ca la mama acasa la ceaun cu ulei, rosii, ardei capia, gogosari, condimente si plante aromatice, o mancare, aperitiv si gustare greu de refuzat, o conserva pentru iarnă nelipsita din nicio bucatarie romaneasca, urmatoarele ingrediente sunt pentru aproximativ 5kg zacusca de casa.

Ingrediente zacusca de vinete

-5kg vinete
-2,5kg ardei capia rosu
-2,5kg gogosari rosii
-1kg ceapa uscata
-2 L suc de rosii
-400ml ulei de floarea soarelui
-2 ardei iuti
-2 lingurite sare grunjoasa
-2 linguri zahar tos
-2 lingurite boia de ardei dulce
-1 lingurita piper boabe
-1 lingurita piper negru macinat
-4 frunze de dafin

Mod de preparare zacusca de vinete pentru iarna

-legumele romanesti de buna calitate se spala cu apa rece si se sterg cu servetele,
-vinetele, gogosarii si ardeii se pun pe un gratar sau acasa in bucatarie la aragaz pana sunt bine coapte,
-rosiile se taie felii si se fac suc la blender sau cu un mixer vertical, care apoi se fierbe 10 minute,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-vinetele se taie pe jumatate si cu o lingura li se aduna tot miezul,
-ardeii si gogosarii se curata de coaja si seminte si se dau prin masina de tocat carne impreuna cu vinetele,
-se incinge uleiul intr-un ceaun si se caleste ceapa pana devine sticloasa,
-se adauga apoi legumele coapte, vinete si ardei si se amesteca,
-se pune sucul de rosii, sarea, condimentele si plantele aromatice dupa gust,
-se pun ardeii iuti intregi doar despicati pe jumatate si se fierbe zacusca 1-2 ore pana se leaga, pana la consistenta dorita,
-cand este gata se pune fierbinte in borcane si se acopera bine cu capace,
-se fierb borcanele timp de 15 minute intr-un vas cu apa, apoi se se scot din apa si se lasa sa se raceasca singure,

-cand borcanele sunt reci se depoziteaza in camara cu bunatati pentru iarna, incearca si reteta de zacusca cu ciuperci aici.
Alte retete traditionale romanesti, retete de zakuska aici, retete conserve si muraturi aici, retete aperitive si garnituri aici, retete cu legume aici, retete de post si preparate de post aici, retete vegetariene aici, pofta buna!

Ostropel de pui reteta

Retete Ostropel Cu Carne De Pui Reteta De Casa Dobrogeana Traditionala Super Buna

Rețeta ostropel cu carne de pui, secretul unui ostropel de pui reusit cu un gust pur romanesc ca la mama acasa, un preparat culinar de top din bucataria si gastronomia romaneasca traditionala, gatit la ceaun cu ingrediente putine si bine alese, carne, bulion, usturoi, faina, condimente si plante aromatice, cu un sos tomat gros in care se intinde cu pofta si placere multa paine proaspata, servit simplu sau cu mamaliga, piure de cartofi, orez fiert sau paste fainoase (melci, scoici, spirale, penne), ostropelul reprezinta o mancare rapida mancata ca felul doi la orice masa si cu orice ocazie, este gustos, cremos, delicios, dulce, aromat, picant, consistent, etc.

Ingrediente ostropel de pui dobrogean

-carne de pui, 2 pulpe, 2 aripi, tartita si spate
-7 catei de usturoi medii
-200ml ulei pentru prajit
-140g pasta de tomate de calitate

-700ml apa
-3 lingurite faina
-2 frunze de dafin
-½ lingurita cimbru uscat
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita piper boabe
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita sare dupa gust
-piure de cartofi pentru servit
-paste fainoase pentru servit

Mod de preparare ostropel cu carne de pui

Cum se face ostropelul de pui urmareste reteta mea simpla, usoara si rapida, reteta video este si pe YouTube aici,

-reteta de ostropel fiind rapida se pregatesc toate ingredientele si se pun la indemana, carnea de pui se portioneaza la dimensiunea dorita, cateii de usturoi se curata si se taie felii, faina se dizolva in putina apa pana devine pasta,
-se incinge ulei suficient intr-un ceaunel si se prajeste carnea de pui pana isi schimba frumos culoarea si nu mai lasa sange, apoi se opreste focul si se scoate carnea pe o farfurie,
-se scoate din uleiul din ceaun pana mai raman 2-3 linguri, daca pe fundul ceaunului ramane lipitura de la prajit este foarte bine, da un plus de gust mancarii,
-se aprinde din nou focul si se adauga cateii de usturoi, de acum trebuie putina viteza la gatit,
-se amesteca usturoiul repede 30 secunde in uleiul incins, apoi se adauga bulionul si se amesteca,
-se pune pasta de faina si amestecand continuu se adauga apa pana se formeaza un sos semi-gros,
-se pun condimente, plante aromatice si sare dupa gust si se fierbe sosul tomat cinci minute dupa care se pun bucatile de carne prajita,
-se continua fierberea aproximativ 20 minute, pana cand se formeaza un sos gros,
-pentru cine vrea sosul usor acrisor (sos marinat) poate sa picure putin otet,
-pana cand ostropelul este gata se poate prepara rapid un piure de cartofi, sau se pot fierbe cateva paste fainoase, mie imi plac ambele variante.
Alte retete traditionale romanesti, retete cu carne aici, reteta de tocana aici, reteta de tocanita aici, pofta buna!