Coliva reteta

Cum Se Face Coliva Din Arpacas Reteta Traditionala Romaneasca De Casa

Reteta coliva traditionala de casa romaneasca din arpacas de grau fiert in apa cu sare, zahar, nuca, biscuiti, stafide, cocos, vanilie, rom, lamaie si portocala, retete culinare de post bisericesti si manastiresti, deserturi si prajituri.

Ingrediente coliva de casa traditionala

-1 cana arpacas
-3,5 cani apa
-1 cana zahar tos
-1 cana miez de nuca zdrobit
-1 lingura coaja rasa de lamaie
-1 lingura coaja rasa de portocala
-1 lingura esenta de rom
-1 lingura esenta de vanilie
-4 linguri biscuiti de post macinati (populari, digestivi)
-3 linguri nuca de cocos
-3 linguri stafide aurii
-½ lingurita sare grunjoasa

Mod de preparare coliva din arpacas cu nuca

La noi la romani acest preparat culinar este strans legat de biserica si cu practicile religioase crestine-ortodoxe, coliva se prepara numai la inmormantari, pomeni, parastase, pomenirea mortilor, in timpul posturilor de peste an in amintirea celor adormiti, etc.
Putini stiu ca coliva se poate servi si ca desert sau prajitura, ca este foarte sanatoasa, nutritiva si bineinteles gustoasa si aromata.

Cum se face coliva de casa urmareste reteta mea, reteta video este aici, reuseste sigur 100%, cum se procedeaza pas cu pas pentru o coliva reusita:

-coliva se pregateste pentru pomenirea mortilor, mai ales acum in Postul Mare cand cei adormiti pot fi pomeniti in fiecare sambata,
-eu am ales sa folosesc un arpacas cu bobul alb de care sunt foarte multumita si anume Arpacas Deroni,

-intr-un ceaun sau o cratita cu fundul gros se pun la fiert trei cani si jumatate de apa cu jumatate lingurita de sare,
-pana fierbe apa se spala arpacasul de grau cu apa rece, se spala in noua ape,
-se pune arpacasul de grâu intr-un castron si sub jet de apa se clateste de noua ori,

-se freaca in mana boabele de grau pentru a elimina cat de cat amidonul,
-cand apa fierbe se pune cantitatea de arpacaș, se amesteca usor si se aduna spuma formata deasupra,
-se acopera cu capac si se fierbe la foc mic timp de 45-60 minute, pana cand bobul de arpacas este fiert si inflorit iar apa a scazut aproape de tot,

-in tot acest timp cand arpacasul fierbe nu mai trebuie sa amestecam,
-se toaca cu un cutit miezul de nuca grosier,

-cand lichidul a scazut la un sfert se adauga cantitatea de zahar si se amesteca usor,
-se continua fierberea inca zece minute, apoi se opreste focul, se acopera cu capac si se lasa sa se raceasca 1-2 ore,
-cand este calduta se adauga coaja de lamaie si portocala rasa, esentele de vanilie si rom,
-se amesteca usor fara a terciui si se lasa sa se raceasca bine dupa care se adauga miezul de nuca sfaramitat grosier,

-se asaza in forme, castronele sau platouri,
-se adauga deasupra un strat de biscuiti maruntiti fin, apoi un strat de fulgi de cocos si se orneaza cu stafide,
-se pastreaza la frigider si se serveste rece,

-daca se face pentru impartit atunci se duce mai intai impreuna cu o sticla de vin rosu si un colac impletit la biserica pentru a fi sfintita, apoi se imparte celor nevoiasi pentru sufletele celor adormiti.

Coliva pentru Pomenirea celor Adormiti, facuta din grau fiert si indulcit si dusa la biserica sambata din Postul Mare pentru a-i pomeni pe toti mortii. Alaturi de coliva se mai duce la biserica un colac impletit si o sticla de vin rosu, alaturi de pomelnicul pe care sunt trecuti toti mortii nostril.
DUMNEZEU SA-I IERTE SI SA-I ODIHNEASCA!
Alte retete traditionale romanesti, retete diverse aici, retete deserturi si prajituri aici, retete bisericesti si manastiresti aici, retete de colive aici sau aici, poftă bună!

Placinta cu ceapa si ciuperci reteta

Retete Culinare Placinta Cu Ceapa Si Ciuperci Reteta De Post Cu Foi De Plăcintă De Casa Fragede

Cum se face placinta cu ceapa si ciuperci, cum se fac foile de plăcintă de casa, reteta placinta de post preparata rapid cu foi de placinta de casa fragede umplute cu ceapa, ciuperci, ulei, sare, boia, piper, cimbru, retete de patiserie simple si usoare, rețeta video este aici.

Ingrediente foi de placinta

-500g faina alba (cat cuprinde)
-250ml apa
-8 linguri ulei de floarea soarelui
-3 linguri otet
-½ lingurita sare grunjoasa

Ingrediente umplutura cu ceapa si ciuperci

-1kg ciuperci champignon
-1kg ceapa uscata
-200ml ulei de floarea soarelui
-2 lingurite sare grunjoasa

-1 lingurita piper negru macinat
-2 linguri cimbru uscat
-1 lingura boia de ardei dulce

Mod de preparare umplutura pentru placinta

-In primul rand se pregateste umplutura placintei, cum se procedeaza,
-ceapa se curata de coaja si se taie julien,
-ciupercile se spala cu apa rece si se taie feliute,
-se incinge ulei suficient intr-un ceaun si se caleste ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa,
-se adauga ciupercile si se calesc si ele pana se inmoaie,
-se condimenteaza dupa gust cu sare, cimbru, boia si piper si se opreste focul,
-se lasa umplutura sa se raceasca.

Mod de preparare foi de placinta de post

-se pune intr-un castron incapator apa calduta,
-se adauga uleiul, otetul si se incorporeaza treptat faina,
-eu am folosit un mixer, iar la final l-am framantat cu mana pe blatul de lucru,
-cand aluatul devine elastic si nelipicios se imparte in cinci bucati,
-fiecare bucata se modeleaza sub forma de bila apoi cu vergeaua se intinde intr-o foaie groasa de marimea unei farfurii,
-apoi se pun pe o fata de masa, se ung cu ulei si se lasa timp de 15 minute,
-in acest timp se tapeteaza cu hartie de copt o tava de cuptor rotunda,
-se curata blatul de faina si se intinde pe el o fata de masa,
-umplutura de placinta se aduce aproape,
-se ia o bucata de aluat, se pune pe fata de masa si cu miscari circulare se intinde usor cu degetele pana devine subtire,
-se pune umplutura in prima parte a foii si radicand de fata de masa se ruleaza foaia de placinta sub forma de sul,
-se invarte sulul de placinta abtinut sub forma de melc si se asaza in mijlocul tavii de placinta,
-se procedeaza la fel cu restul foilor de placinta si se asaza in tava circular in continuarea primului sul rezultand astfel o placinta melc,

-se unge deasupra cu ulei si se coace la cuptor timp de aproximativ 30 minute la 220 grade celsius, pana se rumeneste frumos deasupra,

-eu am folosit un cuptor electric si o tava de cuptor rotunda cu diametrul de 36cm,
-cand este gata se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca iar cand este calduta se portioneaza si se poate servi atat calda cat si rece,

-este o placinta de casa coapta la cuptor foarte consistenta, care tine de foame, merge servita oricand ca o gustare si de ce nu chiar ca un fel de mancare de post,

-este un preparat culinar gustos si sanatos gatit acasa in bucatarie cu ingrediente proprii fara alt adaos de afanatori, conservanti sau E-uri.
Alte retete traditionale romanesti, retete de placinte aici, retete de patiserie aici, mancaruri de post aici, mancaruri cu legume aici, retete cu ciuperci aici, pofta buna!