Ciuperci sote reteta

Retete Culinare Ciuperci Sote La Ceaun Cu Usturoi Si Unt Reteta De Casa Traditionala Dobrogeana

Cum se fac ciupercile sote, reteta ciuperci prajite la ceaun cu ulei, unt, usturoi, vin, condimente si ierburi aromatice, o mancare simpla si rapida cu legume sau o garnitura gustoasa pentru o friptura, gratar sau grill de carne.

Ingrediente ciuperci sote

-300g ciuperci champignon
-1 lingura ulei de floarea soarelui
-1 lingura plina unt de masa
-3 catei de usturoi mari
-50ml vin rose demisec
-½ lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita marar uscat
-¼ lingurita patrunjel uscat
-¼ lingurita cimbru uscat
-¼ lingurita piper macinat
-¼ lingurita boia de ardei afumata

Mod de preparare ciuperci sote cu usturoi

Cum se face sote de ciuperci, cum se procedeaza pentru o mancare de ciuperci super buna, ingredientele sunt pentru doua portii:

-ciupercile micute, foarte proaspete si albe la culoare, se spala cu apa rece,
-usturoiul se curata de coaja si de mijlocul verde, apoi se taie marunt,
-se pune intr-un ceaun o lingura de unt si una de ulei si se aprinde aragazul,
-se pune usturoi tocat marunt si se amesteca 30 secunde pe foc,
-se pun ciupercile si se amesteca si ele 30 secunde la foc tare,

-se adauga condimente si plante aromatice enumerate mai sus si se amesteca, in special marar si boia afumata,

-se stropesc cu vin si se prajesc 2-3 minute la foc tare pana cand toata zeama scade,

-dupa ce toata zeama a scazut se amesta in ciuperci inca doua minute pana cand sunt rumene si frumoase,

-se servesc imediat cat sunt calde cu paine de casa sau mamaliga, ca o simpla mancare sau ca o garnitura de ciuperci,

-daca se doreste o mancare de post se elimina untul si se mai adauga o lingura de ulei vegetal.
Alte rețete tradiționale românești, retete garnituri aici, retete fripturi si gratare aici, mancaruri cu legume aici, mancaruri de post aici, poftă bună!

Pate de ficat de porc reteta

Reteta Pate de Casa Din Ficat De Porc Retete Culinare Aperitive Traditionale Romanesti Rapide Pentru Craciun

Cum se face cel mai bun pate de ficat, reteta pate de porc natural fara E-uri si conservanti gatit acasa in bucatarie doar cu ceapa, unt si sunca, retete culinare aperitive traditionale romanesti pentru aniversari si mese festive dar si gustari rapide.

Ingrediente pate de casa

-500g ficat de porc proaspat sau congelat
-3 linguri ulei de floarea soarelui
-3 cepe mari
-3 oua mari
-50g sunculita afumata
-50g unt de masa
-50ml vin alb demisec
-150ml supa de carne sau legume
-1 lingurita rasa sare grunjoasa dupa gust
-½ lingurita piper negru macinat dupa gust

Mod de preparare pate de porc

Cum se face pateul de ficat, un pate de ficat reusit, cum se procedeaza:

-ficatul de porc proaspat se spala cu apa rece si se curata de pielite, vene si nervuri, apoi se taie cuburi sau feliute potrivit de mari,
-ceapa se curata si se taie marunt,
-sunculita afumata se taie felii,
-untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei,
-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajeste sunculita cateva minute pana incepe sa prinda culoare si sa lase grasime,
-se adauga ceapa si se caleste pana se inmoaie bine si devine sticloasa,
-se pune ficatul de porc si se prajeste amestecand periodic pana isi schimba culoarea,
-se stropeste cu vin si cand este gata si nu mai lasa sange se adauga supa de carne si se acopera tigaia cu capac,
-se gateste acoperit cu capac la foc potrivit pana este bine facut, apoi se descopera tigaia si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper,
-cand zeama a scazut la jumatate se adauga ouale amestecand continuu pana cand ouale se incheaga, apoi se opreste focul,
-se lasa putin sa se racoreasca apoi se pune compozitia intr-un castron si se mixeaza cu ajutorul unui mixer vertical,
-la final se adauga unt si se mixeaza pana cand compozitia devine o pasta de ficat,
-se asaza in castronele si se orneaza dupa preferinta cu castraveti in otet, gogosari murati sau cu orice ne place,
-daca pateul se pastreaza mai mult timp atunci se unge deasupra cu un strat subtire de unt pentru a nu oxida,

-crema de ficat se serveste ca aperitiv rece, ca gustare intins pe felii de paine, servit langa alte aperitive cu muraturi sau diverse salate de sezon.
Alte retete trdaitionale romanesti, retete aperitive aici, retete de Craciun aici, mancaruri cu carne aici, poftă bună!

Hamsie pane cu marar reteta

Retete Culinare Peste Hamsie Prajita Pane Cu Marar Reteta Traditionala Dobrogeana Pescareasca De Casa

Hamsii pane cu marar sau snitele de pește hamsie, un preparat culinar traditional dobrogean si pescaresc gatit din peste prajit pe scobitoare in aluat pane cu marar verde, o mancare si un aperitiv cald si rece foarte gustos.

Ingrediente peste hamsie prajita

-500g hamsie proaspata
-1 lingura cu varf faina
-½ lingurita sare
-200ml ulei pentru prajit
-scobitori pentru prins pestele

Ingrediente aluat pane

-1 ou mare
-2 linguri faina
-80ml apa sau lapte
-1 praf de sare
-½ legatura marar verde

Mod de preparare peste hamsie pane

Cum se face hamsie pane urmareste pas cu pas reteta mea simpla si usoara, reteta video este aici,

-hamsiile proaspete se curata de capete si intestine, se spala cu apa rece si se pun intr-o sita la scurs,
-se scurg usor apasandu-le cu palma, se presara putina sare peste ele si se amesteca cu mana,
-se tin la rece in frigider timp de 15 minute sa prinda gust de sare, apoi se prind cate 4-5 pesti pe scobitoare in functie de marimea lor,
-se pune ulei suficient intr-o tigaie si apoi se prepara rapid un aluat pane,
-aluatul pane se face foarte simplu: se bate oul spuma cu un praf de sare, se incorporeaza treptat faina, apoi se picura putina apa sau lapte pana se obtine o compozitie pane de consistenta compozitiei de clatite sau a unei smantani groase care curge,
-in compozitia rezultata se adauga mararul proaspat spalat cu apa rece si tocat marunt, apoi se amesteca bine compozitia,
-se aprinde aragazul si se incinge bine uleiul din tigaie,
-se trece pestele prin faina si se pudreaza bine, apoi se trece prin aluatul pane si se prajeste la tigaie intorcand-ul pe ambele parti la foc potrivit pana cand este usor rumenit,
-se scoate pe servetele sa absoarba surprusul de ulei si apoi se asaza pe farfurii sau platouri,

-dar hamsiile se pot praji in aluat pane si fara sa fie prinse pe scobotori, se formeaza grupuri de cate 4-5 pesti si se trec prin faina apoi prin aluatul pane, se prajesc la tigaie ramanand lipiti toti intr-un loc,
-reteta de hamsie pane se serveste calda sau rece ca aperitive de peste sau ca gustari, se pot face platouri cu preparate din peste sau sandwichuri de peste intre felii de paine cu sos de maioneza si mustar, branza veche si salata.

Alte retete traditionale romanesti, retete de peste si preparate din peste aici, retete aperitive aici, pofta buna!