Tocanita de ceapa cu pui reteta

Retete Culinare Tocanita De Ceapa Taraneasca La Ceaun Cu Carne De Pui Reteta De Casa Traditionala

Cum se face cea mai buna tocanita de ceapa cu carne de pui reteta fotografiata si explicata pas cu pas, o mancare romaneaca de casa cu un gust divin, o tocăniță taraneasca dobrogeana gatita la ceaun si servita traditional cu mamaliga si muraturi.

Ingrediente tocanita de ceapa

-4 pulpe de pui
-2kg ceapa uscata
-200ml ulei pentru prajit
-3 linguri ulei pentru tocăniță
-4 linguri pasta de tomate
-500ml apa
-2 lingurite faina
-1 lingurita zahar tos
-1 lingurita sare grunjoasa
-1 lingurita boia de ardei dulce
-1 lingurita marar uscat
-1 lingurita piper boabe
-½ lingurita patrunjel uscat
-½ lingurita cimbru uscat
-2 foi de dafin
-paine sau mamaliga pentru servit
-gogosari si castraveti in otet pentru garnitura

Mod de preparare tocanita de pui

-pulpele de pui se parlesc la flacara aragazului, se spala cu apa rece si se lasa la scurs,
-se aleg copane de pui de marime medie care se lasa intregi, sau pulpe de pui mari care se portioneaza in 2-3 bucati,
-se incinge ulei suficient intr-un ceaun, se pudreaza bucatile de carne cu putina faina si se prajesc pana sunt aproape facute si prind o culoare frumoasa de prajit,

-in acest timp se curata ceapa de coaja si se taie julien, iar faina se amesteca intr-o cana cu apa ca sa nu faca cocoloase,

-am folosit 2kg de ceapa deoarece am taiat-o julien asa cum trebuie pentru o tocanita traditionala, dar daca ceapa se taia marunt 1,5kg este suficienta,
-cand carnea este prajita se scoate intr-o farfurie si se scoate si din grasime pana raman 3-4 linguri in ceaun,
-se pune toata ceapa si se amesteca pe foc aproximativ cinci minute pana cand incepe sa scada in volum,

-se adauga sarea si zaharul si se continua prajirea pana cand ceapa devine sticloasa si se inmoaie,

-se pune bulion, dafin si piper si se amesteca bine pe foc un minut, apoi faina dizolvata in apa, bucatile de carne prajita si restul de condimente si plante aromatice,

-se amesteca bine si se adauga apa pana la consistenta dorita,

-nu se face prea zemoasa deoarece reteta de mancare mai trebuie sa fiarba doar 15 minute,

-cand sosul se leaga, ceapa este bine fiarta, iar carnea de pui este bine patrunsa, se opreste focul si se potriveste gustul de sare,
-se poate pune la final marar verde tocat marunt care merge de minune la tocanita, eu am folosit plante uscate dar se pot inlocui cu cele verzi.

Reteta de tocanita de ceapa cu pui se serveste calda cu mamaliguta sau paine de casa proaspata, muraturi preferate dar merg foarte bine castravetii si gogosarii murati. Alte retete traditionale romanesti, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete muraturi de casa aici, poftă bună!

Piure de mazare reteta

Retete Culinare Piure de Mazare Congelata Cu Lapte Si Unt Reteta Simpla De Casa

Cum se face piureul de mazăre, un preparat culinar delicios si o garnitura minunata din legume, piure de mazare reteta vegetariana simpla si rapida de gatit acasa pe baza de mazare, lapte si unt.

Ingrediente piure de mazare

-150g mazare congelata
-25g unt de masa
-75ml lapte de vaca
-½ lingurita sare

Mod de preparare piure de mazare cu lapte si unt

-mazarea congelata se alege foarte tanara si sa fie romaneasca, cu bobul micut si de culoare verde proaspat,
-se ia o cratita cu putina apa, se pune la fiert si cand incepe sa fiarba se adauga mazarea congelata,
-se lasa mazarea sa fiarba timp de 15 minute pana cand bobul de mazare este fiert,
-se ia un bol inalt, se scoate mazarea din apa cu o paleta si se pune in bol,
-se adauga dupa gust sare, unt si lapte si se paseaza totul cu un mixer vertical  pana cand se obtine un piure de mazare cremos si fin, foarte bine pasat ca o crema sau pasta, eu am folosit un mixer Mixsy Zepter,

-se trece piureul de mazare printr-o sita pentru a deveni si mai fin si mai elegant, dupa care se poate servi sub forma de garnitura alaturi de un gratar sau o friptura de carne.

Piure de mazare, un preparat delicat, fin, gustos si elegant, foarte sanatos si aspectos care se prepara foarte simplu si rapid, care merge foarte bine langa orice friptura de carne. Piure de mazare de casa, un preparat reusit care merge incercat macar o data. Alte retete traditionale romanesti, retete garnituri aici, retete cu legume aici, retete vegetariene aici, pofta buna!