Salata de icre cu peste afumat reteta

Reteta Aperitiv Salata De Icre Cu Peste Fumat Retete Salate Si Aperitive De Casa

Reteta salata de icre cu peste afumat, o rețetă inedita cu preparate din peste foarte potrivita pentru ocazii mai speciale, foarte buna si gustoasa, cu icre bine facute si delicat colorate, amestecate cu ceapa, iar pentru un plus de savoare si finete, macroul afumat amestecat cu icrele ii va desavarsi cu adevarat gustul si il va ridica la un alt nivel.
Salata de icre cu peste afumat, o salata cu peste delicioasa, eleganta si festiva care se poate servi si in noaptea de Revelion, sau la alte mese festive. Salată de icre cu pește afumat se poate servi unsa pe felii de paine prajita, sau pe feliute de bagheta proaspata fiind un deliciu culinar.

Ingrediente salata de icre cu peste afumat

-100g icre de peste

-150ml ulei de floarea soarelui

-¼ lingurita sare de lămâie

-¼ lingurita sare

-1 ceapă mica

-50ml apa minerala sau plata

-150g peste afumat

-măsline negre pentru ornat

Mod de preparare salata de icre cu macrou afumat

Cum se face salata de icre cu peste macrou afumat urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-eu am folosit 100g icre proaspete tinute cu 1 lingurita de sare la frigider timp de 2 saptamani,

-cum se procedeaza pas cu pas, icrele se scot de la rece iar dupa 15 minute se pun intr-o farfurie,

-se adauga ¼ lingurita de sare de lamaie si 1 lingura de apă plata, se amesteca usor pana cand se omogenizeaza,

-se aleg pielitele care au mai ramas si apoi se adauga treptat 50 ml ulei si se amesteca usor cu varful furculitei pana cand icrele incep sa se lege,

-se transfera icrele intr-un bol inalt si cu un mixer vertical Zepter la care am montat cutitul tip batator se incepe mixarea lor adaugand treptat 100 ml ulei,

-se mixeaza usor cu miscari circulare orizontale pe fundul bolului si apoi cu miscari verticale cand simtim ca icrele se leaga,

-adaugam periodic si 50 ml apa plata care va omogeniza compozitia de icre,

-dupa ce icrele sunt gata se pun intr-un castron si se amesteca cu o ceapa mica tocata marunt,

-macroul afumat se curata de piele, se taie in doua si se alege de toate oasele,

-se taie in bucatele potrivit de mari si apoi se amesteca cu compozitia de icre si ceapa,

-se mai adauga dupa gust putina sare si sare de lamaie daca mai este nevoie si apoi se aseaza intr-un castronel,

-se orneaza dupa preferinta cu feliute de masline negre, se serveste ca aperitiv rece.

Alte retete traditionale romanesti, retete de aperitive aici, retete de salate aici, reteta salata de icre aici, retete de peste si preparate din peste aici, pofta buna!

Plachie de peste reteta

Plachie De Macrou Reteta De Casa Dobrogeana Pescareasca Retete Plachii Tocane Si Tocanite

Reteta plachie de peste macrou, o mancare de peste gatita cu multa ceapa, ulei si bulion, preparata la ceaun dupa o rețetă veche taraneasc pescareasca, servita traditional cu mamaliga si o bautura buna alaturi. Plachia, un preparat culinar romanesc asemanator cu tocana sau tocanita de ceapa si sos tomat, gatit foarte des in bucataria dobrogeana unde este cea mai buna.

Ingrediente plachie de peste

-2 pesti macrou
-50ml ulei pentru gătit
-200ml ulei pentru prăjit pestele
-1kg ceapa
-500ml apa
-140g pasta de tomate
-2 lingurite faina pentru mâncare
-4 linguri faina pentru prajit peștele
-2 foi de dafin
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-½ lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita cimbru uscat

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita piper boabe

-¼ legatura marar si patrunjel verde

Mod de preparare plachie de macrou

Cum se face plachia de peste urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video de plachie este si pe YouTube aici,

-cum se procedeaza pas cu pas, pestele macrou se curata de capete si intestine si se spala cu apa rece, apoi se taie bucati si se presara putina sare peste el,
-ceapa se curata si se taie fideluta, iar faina se dizolva in putina apa ca sa nu faca cocoloase cand se adauga in mancare,
-in primul rand se prajeste pestele, se trec bucatile de macrou prin făină si se prajesc la tigaie in ulei incins pana prinde o culoare frumoasa de prajit,

-cand este prajit in proportie de 90% se scoate pe o farfurie, iar aproximativ 50ml ulei in care a fost prăjit pestele se pune intr-un ceaun,
-se pune ceapa in ceaun cu o lingurita de sare si zahar si se prajeste pana devine sticloasa,
-se procedeaza ca la orice tocăniță de ceapă clasica, dupa ce ceapa se inmoaie se adauga dupa gust bulion, boia, piper, cimbru, dafin si se amesteca,
-dupa un minut se pune faina si dupa ce se amesteca pe foc se completeaza cu apa pana se formeaza un sos legat,
-se fierbe ceapa in sosul tomat timp de 15 minute, apoi se pun bucatile de peste prajit si se continua fierberea inca maxim zece minute,
-cand plachia este gata se presara deasupra verdeata tocata marunt si serveste calda cu mamaliguta sau paine proaspata.

Alte retete traditionale romanesti, retete cu peste si preparate de peste aici, retete tocane si tocanite aici si aici, mancaruri cu carne aici, mancaruri cu legume aici, retete mamaliga aici, pofta buna!